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香干是[[豆腐]]的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口；香干在制作过程中会添加[[食盐]]、[[茴香]]、[[花椒]]、大料、[[干姜]]等调料，既香又鲜，久吃不厌。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，[[营养]]丰富，受到城乡人民的喜爱。

香干含有丰富的[[蛋白质]]、[[维生素]]、钙、铁、镁、锌等营养[[元素]]，营养价值较高。

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