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金银花茶
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[[金银花茶]]是一种新兴[[保健茶]]，茶汤芳香、甘凉可口，畅销国内外市场。常饮此茶，有[[清热解毒]]、[[通经]][[活络]]，护肤[[美容]]之功效。
[[金银花]]又称[[忍冬]]花。忍冬是半常绿[[灌木]]，茎半蔓生，叶卵圆形，开喇叭形的花朵。初开花时白色，后逐渐转变为黄色，这是“金银花”名称的由来。金银花的茎、叶和花都可入药，具有[[解毒]]、[[消炎]]、杀毒、消炎、杀菌、利尿和[[止痒]]的作用。[[金银花露]]是儿童夏天的防治[[痱子]]脓疮的佳品。 新鲜的金银花带清香，含水量花蜜较多，农村儿童常采取花朵吸食蜜汁。鲜花经晒干或按制绿茶的方法制干，即为金银花茶有两种，即是金银花的成品。市场院上的金银花茶有两种，一种是鲜金银花与少量绿茶拼和，按花茶窨制工艺窨制而成的金银花茶；另一种是用烘干或晒干的金银花干与绿茶拼和而成。这两种金银花茶，前者花香扑鼻，以品赏花香为主；后者，茶香味较低，但可保持金银花的药效作用，不失其保健效果。金银花茶是老少皆宜的保健饮料，特别是夏天饮用更为适宜。
金银花品种较多，常见的有红金银花Lonicera japonica（var Chinensis）、黄脉金银花（var aureoretculdta）和白银花（var halliana）等。香气以白金[[银花]]最佳。此花初开时为纯白色，翌日变为黄色，香气逐渐散失，故窨茶以开花当天最好。
==制作方法==
<b>1、茶胚制备。</b>金银花茶以精制绿茶胚为主料，用量为90％左右。采摘一芽二叶或一芽三叶的鲜[[茶叶]]作原料，按照“高温刹青、快速搓揉、完全烘烤”的绿茶制作新工艺制成茶胚，要求茶条紧结、叶片幼嫩、含水量低于5％，并剔除老叶、茶梗杂物、筛去茶末。
<b>2、银花采收。</b>夏季为金银花采收期，当花蕾由绿变白、上部膨大时，在晴天上午9时([[露水]]未干)前采摘含苞未放的花蕾，此时花的香气最浓，也有利于保持花色。
<b>3、茶胚吸香。</b>按每10公斤茶胚配用鲜金银花5--6公斤的比例备料。视鲜花多少，均匀分装入数个(用[[尼龙]]纱窗布缝制的)网袋中摊平。将茶胚和花袋隔层摊放在洁净木箱中，即放一层茶就放一袋花，再放一层茶，把容器口封严让茶叶吸香。2--3小时后，从容器中提出花袋，取出茶胚混匀，再将茶胚与花袋隔层摊放容器中进行二次吸香，然后取出茶和花袋。
<b>4、干燥包装。</b>将金银花倒入烤盘以40℃温度烘干；或摊放网筛中，在筛下以药用[[硫磺]]燃烟2--3分钟(以筛上见烟为度)，然后晾干，以防银花变色。同时将茶胚复烘干燥，冷却24小时。按干茶90％、干银花10％的比例混合，用复合膜袋按重量规格密封包装，即为成品茶。
[[分类:茶]][[分类:花茶]]
