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豇豆
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==食疗作用==
豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经；
具有理中益气、[[健胃]]补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；
主治[[呕吐]]、[[痢疾]]、尿频等症。
==简介==
【[[学名]]】：Vigna unguiculata (Linn.)
【拼音】：jiāng dòu（在南方某些地方读作 gāng dòu）
【英文名】：Cowpea
【科名】：豆科 Leguminosae
【生产地区】：全国各地普遍栽培。
【[[异名]]】：[[羊角]]、豆角(《医林纂要》)，角豆、饭豆、腰豆、长豆、裙带豆(《中国主要植物图说.豆科》)，浆豆(《贵州民间方药集》)。古称：江豆。
【来源】：为[[豆科植物]][[豇豆]]的种子。
【采集】：秋季果实成熟后采收。
【[[化学]]成分】：种子含大量[[淀粉]]、[[脂肪油]]、[[蛋白质]]、[[烟酸]]、[[维生素B1]]、B2。鲜嫩豇豆含[[抗坏血酸]]22毫克。
【[[性味]]】：甘，平。①《滇南本草》："味平。" ②《纲目》："甘咸，平，无毒。"③《本草从新》："甘涩，平。"
【归经】：入脾、肾经。①《得配本草》："入足太阴[[经气]]分。"②《本草求真》："入肾，兼入胃。"
【功用主治】：[[健脾]]补肾。治[[脾胃虚弱]]，泻痢，吐逆，[[消渴]]，[[遗精]]，[[白带]]，白浊，[[小便频数]]。
①《滇南本草》："治脾土虚弱，[[开胃]]健脾。"②《纲目》："理中[[益气]]，补肾健胃，和[[五脏]]，调营卫，生精髓。止消渴，吐逆，泄痢，小便数，解鼠莽毒。"
③《本草从新》："散血[[消肿]]，[[清热解毒]]。"
④《医林纂要》："补心泻肾，渗水，利小便，降浊升清。"
⑤《四川[[中药]]志》："[[滋阴补肾]]，健脾胃，消食。治[[食积]][[腹胀]]，白带，白浊及肾虚遗精。"
【用法与用量】内服：煎汤或煮食。
【宜忌】《得配本草》："[[气滞]]便结者禁用。"
【选方】①治食积腹胀，[[嗳气]]：生豇豆适量，细嚼咽下，或捣绒泡冷开水服。(成都《常用草药治疗手册》)
②治白带，白浊：豇豆、藤藤菜。炖[[鸡肉]]服。(《四川中药志》)
③治[[蛇咬伤]]：豇豆、[[山慈姑]]、[[樱桃叶]]、黄豆叶。捣绒外敷。(成都《常用草药治疗手册》)
比较有特色的是将嫩豇豆腌制起来，作为佐饭的小菜，也是别具一番风味的。比较出名的是：红油豇豆，豇豆泡菜。比较需要注意的是，在制作时要注意选用比较脆嫩的豇豆，这样味道会爽脆很多。
==其他相关==
阿拉伯人常把豇豆当作爱情的象征，小伙子向姑娘求婚，总要带上一把豇豆，新娘子到男家，嫁妆里也有少不了豇豆。
【性味归经】甘，平。
【功能主治】
健脾利湿，清热解毒，[[止血]]。
