3,716
个编辑
更改
肌红蛋白
,无编辑摘要
是由一条[[肽]]链和一个血红素辅基组成的[[结合蛋白]]，是[[肌肉]]内储存氧的[[蛋白质]]，它的[[氧饱和]]曲线为双曲线型。
[[肌红蛋白]]的基本知识：
肌红蛋白存在于肌肉中，[[心肌]]中含量特别丰富。抹香鲸肌红蛋白[[三级结构]]于1960年由Kendrew用X线衍射法阐明，这是世界上第一个被描述的蛋白质三级结。由于三级结构与蛋白质的[[生物学]]功能直接相关，而且三级结构的分析工作难度很高，所以这项工作获得学术界的高度评价。
分子量：16 700
功能：在肌肉中有运输氧和储氧功能肌红蛋白的三级结构
形状：呈紧密球形
多肽链中氨基酸残基上的疏水[[侧链]]大都在[[分子]]内部,亲水侧链多位于分子表面,因此其水溶性较好。
三级结构
有8段α-螺旋区
每个α-螺旋区含7～24个氨基酸残基，分别称为A、B、C…G及H肽段。
有1～8个螺旋间区
肽链拐角处为非螺旋区（亦称螺旋间区），包括N端有2个氨基酸残基，C端有5个氨基酸残基的非螺旋区， 处在拐点上的氨基酸残基
这种[[构象]]非常有利于运氧和储氧功能，同时也使血红素在多肽链中保持稳定。
