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艾草
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艾草是一种多年生草本植物，分布于亚洲及欧洲地区。在诗经时代，就已经是很重要的民生植物。一般用于[[针灸]]术的「灸」。所谓针灸其实分成两个部份。「针」就是拿针刺穴道，而「灸」就是拿[[艾草]]点燃之后去熏、烫穴道，穴道受热固然有刺激，但并不是任何纸或草点燃了都能做为「灸」使用。艾草的气味肯定也同时发挥了一定的作用。中国民间用[[拔火罐]]的方法治疗[[风湿病]]时，以艾草作为燃料效果更佳。
==简介==
<b>艾草，</b>
拼音：ài cǎo<b>【[[物种]]名称】</b> 艾 <i>Artemisia argyi</i>
艾草粿为闽粤（潮汕）地区一种特色食品，主要在清明、端午时节祭祀之用。（具体可参见“粿”词条）。
首先准备好糯米干粉，磨得越细越好，艾草准备多些，芝麻、花生适量，猪油适量，黄片糖和白糖适量，柚子树叶或者芭蕉叶若干。
艾草用清水洗净后，入大锅里煮开，其间加一点点[[苏打粉]]一起同煮，这样可以使艾草容易煮烂，煮好艾草后，捞出再用清水洗净，然后挤干水分备用。
把花生和芝麻洗净后，分别入锅里炒香，然后放入搅拌机搅碎备用，黄片糖切碎加入花生芝麻馅里，再加入适当的猪油和白糖，搅拌均匀后，制成艾糍粑的馅备用。
用适量的黄片糖放入锅中煮成水状，然后把糯米粉置入大盆，加入黄糖水及处理过的艾草，一起搓揉，尽量揉久些，以便艾草能充分的和糯米粉搅拌均匀，水不可一次加太多，慢慢加入，因为艾草也带有水分，揉好的面应该不干不湿，就象做包子似的面那么样便可。
抓一团面，揉圆后，在中间挖开个洞，装入芝麻花生馅，然后轻轻包好，再揉搓一下成圆形状，蒸笼里垫上柚子叶，把做好的艾糍粑外表抹上一层[[花生油]]，然后轻轻置于柚子叶上，置炉上旺火蒸20分钟即可。
此外，里面还可以包豆沙、酸菜等其他馅。
艾的别名。见《尔雅.释草》。《本草纲目》：“陆佃《埤雅》云：《博物志》言削冰令圆，举而向日，以艾承其影则得火。则艾名冰台，其以此乎？”意指将冰块做成凸镜可于日光下聚光取火，艾承其下，故名。
该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其[[毒性]]为全草含挥发油，对[[皮肤]]有刺激，可使局部[[发热]]、潮红，皮肤吸收后则使肢体末稍[[神经麻痹]]；口服对咽喉及[[肠胃]]道有刺激，产生咽喉部干燥、胃肠不适、[[恶心]]、[[呕吐]]等反应，并有[[头晕]]、[[耳鸣]]、四肢震颤、[[痉挛]]、[[谵妄]]、[[惊厥]]、甚至[[瘫痪]]。艾中毒能引起[[肝脏]][[细胞]]的[[代谢障碍]]，出现[[黄疸型肝炎]]。艾油能延长[[戊巴比妥钠]]睡眠时间，大剂量对[[心脏]]有抑制作用，小鼠灌胃LD50为2．47ml/kg，腹腔注射LD50为1．12m1／kg[17]。艾叶药用不得超过10g，对人[[致死量]]为100g
艾叶可以用来医治[[妇科]]病[[霉菌性阴道炎]]：用水慢慢的熬煮，沸汤和渣盛在小桶里，再小桶上放点坐的东西直接在上面蒸半小时。要尽量把水煮沸，窗户关牢，人一定要出大汗才行。
