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猪蹄
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温馨提示：若作为通乳食疗应少放盐、不放[[味精]]。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠[[消化]]功能减弱的老年人每次不可食之过多。
患有[[肝病]][[疾病]]、[[动脉硬化]]及[[高血压病]]的患者应少食或不食为好。
==食疗价值==
《名医别录》中就认为可下乳汁。《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。汉代名医[[张仲景]]就有一个“[[猪肤]]方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。
==蹄的营养素含量==
（指100克可食部食品中的含量）
热量(千卡) 259 [[硫胺素]](毫克) .05 钙(毫克) 33
[[蛋白质]](克) 23.6 [[核黄素]](毫克) .1 镁(毫克) 5
脂肪(克) 18.8 [[烟酸]](毫克) 1.5 铁(毫克) 1.1碳水化合物(克) 0 [[维生素C]](毫克) 0 锰(毫克) .01
膳食[[纤维]](克) 0 [[维生素E]](毫克) .01 锌(毫克) 1.14
[[维生素A]](微克) 35[[胆固醇]](毫克) 192 铜(毫克) .09
[[胡罗卜素]](微克) .4 钾(毫克) 54 磷(毫克) 33
[[视黄醇]][[当量]](微克) 58.2 钠(毫克) 101 硒(微克) 5.85
<b>食用禁忌</b>
[[分类:饮食保健]][[分类:食物]]
