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醛缩酶
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[[醛缩酶]] aldolase
[[裂解酶]]的一种，狭义的指[[催化]]裂解1.6-[[二磷酸]]—D-[[果糖]]生成3-[[磷酸]]-D-[[甘油醛]]与α-[[二羟丙酮磷酸]]反应的酶（同时在糖异生中也可催化这个反应的逆反应），即指1.6-二磷酸-D-果糖醛缩酶（Ec 4．1．2．13）。（广义的指催化同形式反应的酶，例如亦有将[[鼠李糖]]磷酸醛缩酶等统称为醛缩酶的）。
此反应是可逆的醇醛缩合．△G°′=5.73千卡。系一种几乎存在于一切生物的[[糖酵解]]上重要的酶。已从[[酵母]]、[[骨骼肌]]中提纯。来自酵母的[[标准样]]品可为α，α′一双[[吡啶]]或[[半胱氨酸]]等[[失活]]，以Fe2+、Zn2+、Co2+、Cu2+激活的金属[[蛋白质]]，而[[肌肉]]或植物组织的酶不为[[双吡啶]]等所抑制，在骨骼肌中，此酶的分子量约15万，由4个主要的[[亚基]]组成。此外醛缩酶除上述反应以外，亦有使各种醛与二羟丙酮磷酸缩合的作用。例如：
[[分类:生物]]
