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阿魏侧耳
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中文[[学名]] [[阿魏侧耳]]
拉丁学名 Pleurotus ferulae Lanzi
中文别名 [[阿魏]][[蘑菇]]
同物[[异名]]
分类地位 [[伞菌]]目、[[侧耳]]科、侧耳属
形态特征 [[子实体]]中等至稍大。菌盖直径5-15cm，扁半球形，后渐平展，最后下凹，光滑，初期褐色后渐呈白色，并有龟裂斑纹，幼时边缘内卷。菌肉白色，厚。[[菌褶]]延生，稍密，白色，后呈淡黄色。[[菌柄]]偏生，内实，白色，长2-6cm，粗1-2cm，向下渐细。[[孢子]]无色，光滑，长方椭圆形至椭圆形，12-14μm×5-6μm，有内含物。
生态习性 春季生于阿魏的[[根茎]]上， 单生或近丛生。
分布地区 仅见于新疆。
“阿魏侧耳”，是一种生于野生[[中草药]]阿魏根基部的可食用菌种，具有很高的食用和药用价值，民间有“雪山白[[灵芝]]”的美称。在我国仅分布于新疆伊犁、塔城、阿勒泰等地的阿魏分布区。于每年5月生长，子实体单生，菌盖直径一般在10-20厘米，色泽雪白，表面有龟裂斑，由于它肉质细腻，味美鲜嫩，不仅具有菌菇类的普遍特性，更因营养丰富和具有很高的药用价值而越来越受到人们的青睐，目前野生干菇价格高达每公斤 1700元。它不但是人们餐桌上的美味佳肴。同时也是稀有的名贵药材。
人工培育的阿魏菇口感好，营养成份丰富。经新疆农业科学院测试分析中心测试。人工培育的阿魏菇，[[蛋白质]]含量是平菇的两倍，[[粗蛋白]]含量明显高于肉类，[[粗脂肪]]极低，含有人体所需的28种氨基酸，其中17种氨基酸含量很高，[[超氧化物歧化酶]]（SOD）含量高于普通[[蔬菜]]一倍多，在生命的新陈代谢中具有[[抗衰老]]，增强机体免疫力的功效，更难得的是具有抑制[[肿瘤]]生长的特殊药用价值，是稀有的名贵药材。
动植物形态
[[分类:耳]]
