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总胆固醇
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[[鱼油]]和[[卵磷脂]]具有降低血脂的作用，不过其作用主要是针对[[甘油三脂]]升高，降胆固醇的作用较小（当然，仍然是有用的）。
1、 多吃鱼
一项针对Ω-3脂肪酸（存在于金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和[[沙丁鱼]]等鱼类中）对hdl-c的影响进行的研究表明，当吃鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时，能有效减少饱和脂肪的摄入量。
2、多吃富含纤维的食物
整粒谷物和面包等纤维含量非常高的食物，能有效降低人体内ldl-c的含量。营养专家指出，为了达到影响胆固醇含量的效果，膳食中的纤维必须达到15~30克。
可以在早餐中加上一盘黑莓，在午餐中加入半碗[[扁豆]]，在晚饭中加入一盘全麦面食，再加上5个对半剖开的桃干作为零食。
3、多吃[[大豆]]制品
[[豆腐]]和膨化植物[[蛋白]]等大豆制品中，含有一种天然的植物化学物质，叫作异黄酮。研究显示，这种化学物质有助于把危害动脉的ldl-c从人体中清除出去。
4、摄入足量的维生素C
在马萨诸塞州塔夫茨大学进行的研究显示，血液中维生素C含量与人体内hdl-c含量成正比。专家建议，每天吃3~4份维生素C含量丰富的食物，如柑橘类水果、[[马铃薯]]、椰菜、花椰菜、[[草莓]]、[[番木瓜]]和深绿色多叶蔬菜等，能提高人体血液中维生素C的含量，从而提高体内hdl-c的数量，保证[[血管]]畅通。
维生素C、[[维生素E]]等具有抗氧化作用的成分虽然并不能直接使血液中的胆固醇减少，但有助于减轻胆固醇对血管的危害。
