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鹿屠宰后放在剥皮案上，用清水洗净四肢，剥皮时在蹄冠上5厘米环形切开，使蹄部保留部分[[皮肤]]，全身皮肤剥掉。前肢取筋法：[[伸肌]]腱，在[[掌骨]]前侧与堂骨与肌健之间挑开，向下至蹄冠，带3厘米皮肤切下，向上过[[腕关节]]，在[[筋膜]]终止处切下。[[屈肌]]健，在掌骨后侧，于掌骨与肌健之间挑开，问下至蹄冠部，连同跗蹄、种籽骨一同切下；向上过腕关节，在筋膜终止处切下。后肢取筋法：屈肌腱，在[[跖骨]]前，在跖骨与[[肌腱]]之间挑开，向下至蹄冠部，带3厘米皮肤切下，向上过飞节，在筋膜终止处切下。伸肌健，在跖骨后，在跖骨与肌腱之间挑开，向下至蹄冠部，连同跗蹄和种籽骨切下；向上过飞节；在筋膜终止处切下。

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