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甜菜根中还含有碘的成分，对预防[[甲状腺]]肿以及防治[[动脉粥样硬化]]都有一定疗效。甜菜根的块根及叶子含有一种[[甜菜碱]]成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和[[胆碱]]、[[卵磷脂]][[生化]]药理[[功能]]，是[[新陈代谢]]的有效调节剂，能加速[[人体]]对蛋白的[[吸收]]改善肝的功能。甜菜根中还含有一种皂角[[甙类]]物质，它有把肠内的[[胆固醇]]结合成不易吸收的[[混合物]]质而排出。甜菜根中还含有相当数量的镁[[元素]]，有调节软化[[血管]]的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，对治疗[[高血压]]有重要[[作用]]。甜菜根中还含有大量的[[纤维素]]和[[果胶]]成分，据研究发现具有一种抗[[胃溃疡]]病的因子功能。在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多[[水分]]，缓解[[腹胀]]。由于含有铁、铜、锰等元素，还能治疗[[贫血]]及作风等病。

== 甜菜根的食疗功效== 甜菜根味甘，性平微凉； 具有[[健胃]]消食、[[止咳]][[化痰]]、顺气[[利尿]]、消热[[解毒]]等功效。 == 百科帮你涨知识 == [http://www.{{zk120.com/ji/search?qe=%E7%94%9C%E8%8F%9C%E6%A0%B9 中医古籍论甜菜根] [http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案] [http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]}}