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牛血
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==简介==
===来源===
牛科动物黄牛或水牛的[[血液]]。
===[[性味]]===
咸，平。
①《纲目》："咸，平，无毒。"
②《本经逢原》："性温。"
③《医林纂要》："甘咸，平。"
==医用价值==
===医用主治===
[[理血]]，补中。治[[便血]]，血痢，经闭，[[血虚]]羸瘦。
①《本草蒙筌》："[[补血]]枯。"
②《纲目》："[[解毒]]利肠。煮拌醋食，治血痢、便血。"
③《本经逢原》："能补脾胃诸虚，治便血、血痢，一切病后羸瘦，咸宜食之。"
④《医林纂要》："破瘀[[通经]]，利大小便。"
内服：煮食。
==[[牛血]]的食用==
===[[芹菜]]炒牛血===
原料
芹菜250 克，熟牛血100 克，[[花生油]]50 克，葱丝、蒜瓣、[[辣椒]]未少许，米醋、细盐适量。
做法
1.将芹菜去根去叶，只留叶柄，洗净后切成2 厘米长盼段待用。 2.将熟牛血用开水烫一下，除去上面的脏东西，切成宽厚0.5 厘米、长3 厘米的细条。 3.将炒锅坐火上，加花生油炼熟，放人葱丝、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟时加入牛血拌匀，临炒熟时，加上米醋、细盐即可食用。
===牛血羹===
材料：牛血，[[萝卜]]，[[牛肉]]，辣椒，盐等等。
在大锅里把煮好的牛血切成一正方形状，加上片好的萝卜、和牛肉（此牛肉非精牛肉，最好有肥肉）。放入烧开的水中。煮吧，时间大概要三四个小时，这样牛血的味才能出来。记得不能先放盐，要等烧熟时再放盐。
===[[桃仁]]牛血汤===
主 料： 桃仁10克，新鲜牛血200克。
做 法： 将牛血切成块状，与桃仁加清水适量煲汤，[[食盐]]少许调味，饮汤食牛血。
桃仁牛血汤。桃仁10克～12克，鲜牛血(血已凝固)200克，食盐少许。将牛血切块，与桃仁加清水适量煲汤，食时加食盐少许调味。具有破瘀[[行血]]，理血通经，美肤益颜功效。适用于[[闭经]]、血燥、[[便秘]]等症。
[[分类:中医]][[分类:中草药]]
