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梨
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目： [[蔷薇]]目 Rosales
科： 蔷薇科 Rosaceae
[[亚科]]：[[苹果]]亚科 (Maloideae)
属 : 梨属 <i>Pyrus</i>
秋子梨 <i>Pyrus ussuriensis</i>
白梨 <i>Pyrus bretschneideri</i>
西洋梨 <i>Pyrus communis</i>
砂梨 <i>Pyrus pyrifolia
</i>
==栽培意义==
梨果实供鲜食，肉脆多汁，酸甜可口，风味芳香优美。富含糖、[[蛋白质]]、脂肪、碳水化合物及多种维生素，对人体健康有重要作用。梨果还可以加工制作梨干、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐头等，也可用来酿酒、制醋。梨果还有医用价值，可助消化、[[润肺]][[清心]]，[[消痰]][[止咳]]、[[退热]]、[[解毒]]疮的功效，还有利尿、润便的作用。梨木细致，软硬适度，是雕刻印章和高级家具的原料。梨含有蛋白质，脂肪，糖，[[粗纤维]]，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等，具有降低[[血压]]、[[养阴]][[清热]]的功效，患[[高血压]]、[[心脏病]]、[[肝炎]]、[[肝硬化]]的病人，经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助[[消化]]，并有利尿[[通便]]和解热作用，可用于[[高热]]时补充水分和营养。煮熟的梨有助于[[肾脏]][[排泄]][[尿酸]]和预防[[痛风]]、[[风湿病]]和[[关节炎]]。梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到[[皮肤]]搔痒、口鼻干燥，有时[[干咳少痰]]，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。
赵州雪花梨是赵县特产，赵州雪花梨栽培历史悠久，可上溯到1700多年以前。早在秦汉时代始就被历朝历代选作贡品进贡朝廷。因其果肉洁白如玉，似霜如雪而得名，史载有：赵州御梨有“大如拳，甜如蜜，脆如菱”之说。其果实以个大、体圆、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜，与赵州桥齐名天下。赵州雪花梨[[单果]]重一般400克左右，最大 1900克，含糖量12－14％，最高可达16.5％，雪花梨营养丰富，含有各种有机酸、蛋白质、矿物质和多种维生素等，除鲜食外，也可以加工罐头、梨汁、梨脯、梨酒、梨膏等各具风味的[[保健食品]]，可入药医病，有生津、润燥、[[清热解毒]]，[[化痰]]止咳等医疗功效
我国许多梨产区其收入已成为农民致富的主要门路，成为当地国民经济收入的支柱产业。因此，梨树的生产发展对提高农民生活水平，促进我国现代高效农业发展具有重要意义。
==栽培特点==
梨树对土壤的适应能力很强，不论山地、丘陵、沙荒、洼地、盐碱地和红壤，都能生长结果。在一般栽培管理条件下，可获得高产。
梨树寿命长，经济利用年限久，我国南北各地梨区，100～150年生的大树很多，且枝叶繁茂，结果累累，有的单株产量可达1000～1500公斤以上。
梨属植物中的秋子梨有极强的抗寒能力，其栽培品种多数可耐-30℃的[[低温]]，如：小香山梨、麻梨、八里香和花盖等品种。白梨的抗寒力也可到-23～-25℃的低温。
梨树耐涝性特强，据研究在[[缺氧]]的死水中可忍受9天，仅次于[[葡萄]]。
苗木繁殖多用嫁接法，常用的[[砧木]]有杜梨、山梨、豆梨、砂梨。梨树的矮化栽培是果树集约化栽培的重要手段，目前，生产上，选用矮化砧较好的是云南榅桲，它具有[[扦插]]成活率高，矮化效应强的特点；我国科技工作者选育的K系砧木如：K31、K9、K13、K21、K28均表现出极强的矮化或半矮化特性，与梨的各品种亲和能力强，嫁接愈合好，并具生根能力。
梨树绝大多数品种自花不结实，即使有些品种自花授粉有一定结实能力，但异花授粉可以结实更好，因此，梨园配置良好的授粉组合和足够授粉数量非常必要的。一般按照主栽品种与授粉品种3∶1，4∶1的比例为宜。
栽植密度应考虑地力、品种。一般在土壤深厚肥沃、灌溉方便的平原，树体大，栽植应稀些，行株距2～4米×5～7米，亩栽株数23～66株。山地、沙荒、盐碱地栽植应密些，2～4米×3～5米。矮化密植园1.5米×3米～3×4米，亩栽株数55～148株。
第四年，优质丰产。在综合管理的基础上，着重做好人工授粉、疏花疏果，及时防治病虫等优质措施。人工授粉宜在盛花初期进行，一定要争取在开花3天以内，抓紧时机进行人工授粉。疏花疏果：花和果实的发育需要消耗大量的有机营养，如果花量过多，消耗大量营养，必然抑制新梢和根系生长，也影响当年的养分积累；如果幼果消耗营养过多，新梢生长将明显下降，也不利于花芽[[分化]]。所以疏花疏果，严格控制负载量可以节省养分，并使落花、落果大大减轻，克服大小年，增大果个，提高品质，增加产量，提高经济效果。及时防治病虫害：为害梨的主要病害有梨黑星病、梨腐烂病、梨[[锈病]]、梨[[疫病]]、梨褐斑病、梨黄叶病等：主要害虫有食心虫、食叶性害虫、枝干害虫，还有梨木虱、红[[蜘蛛]]、金龟子等。应根据发生的实际情况，做好预测预报，及时防治。
==梨的效用==
梨果：[[生津]]、润燥、清热、化痰等功效，适用于[[热病]][[伤津]]烦渴、[[消渴]]症、热咳、痰热[[惊狂]]、[[噎膈]]、[[口渴]][[失音]]、眼赤[[肿痛]]、[[消化不良]]。
梨果皮：清心、润肺、[[降火]]、生津、滋肾、[[补阴]]功效。根、枝叶、花可以润肺、消痰
清热、解毒。
梨籽：含有木质素，是一种不可溶[[纤维]]，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与[[胆固醇]]结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女[[骨质疏松症]]。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。
-梨的吃法
-生食：民间对其有“生者清[[六腑]]之热，熟者滋五腑之阴”的说法。因此，生吃梨能明显解除[[上呼吸道感染]]患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及[[便秘]]尿赤等[[症状]]。
-榨汁：将梨榨成梨汁，或加[[胖大海]]、[[冬瓜子]]、[[冰糖]]少许，煮饮，对天气亢燥、体质火旺、[[喉炎]]干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充[[津液]]的功效。
-冰糖蒸梨：冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品。可以[[滋阴]]润肺，[[止咳祛痰]]，对嗓子具有良好的润泽保护作用。
它还有丰富的[[维生素A]]、B、C、D、E和[[微量元素]]碘
<b>二、医用验方</b>
(1) [[感冒]]、[[咳嗽]]、[[急性支气管炎]]：生梨1个，洗净连皮切碎，加冰糖蒸熟吃。或将梨去顶挖核，放入[[川贝母]]3克、冰糖10克，置碗内文火烛之，待梨炖熟，喝汤吃梨，连服2~3天，疗效尤佳。
(14) [[浸润]]性肺结核，[[雪梨干]]100克、[[菠菜]]根、百合、 [[珍珠母]]各50克，水煎透后食用。
(15) 津液不足、干咳：雪梨1个，[[菊花]]、[[麦冬]]各25克，水煎后加适量白糖服用。
(16) 失音：梨汁频饮或用梨切碎加冰糖炖汁服。
来源：农民日报
一年之计在于春，开展春季梨树病虫害综合防治，可有效减轻全年病虫害发生，改善梨果的品质，增加经济效益。
当前，梨树主要病虫害有：梨大食心虫、蚜虫、红蜘蛛、梨木虱、椿象、潜叶[[壁虱]]、黑星病等防治时间
早春至花芽膨大前清洁果园和刮树皮。在树下铺塑料布，然后将主干和大枝上的翘皮、粗皮仔细刮下，但不可伤及新生的[[表皮]]。对枝丫处的粗纵皮要细刮。将刮下的树皮及幼虫、虫卵等集中深埋或烧毁。打落树上枯叶和残留干果、将树下的枯枝落叶清理出果园销毁，最后全树喷3~5度石硫合剂一次。开花前半月，灌水一次。
防治措施花芽膨大至开花前全树喷800倍[[氧化乐果]]与1500倍[[敌杀死]]混合药液一次，[[喷雾]]要均匀，喷至树枝如小雨淋湿。
开花前至树盘内撒施土壤菌虫丹100克，施药后浅搂一遍，使农药与土壤充分掺匀。
花期始花期，全树喷1000倍主效氯氰酯一次，预防金龟子为害梨花（无人工授粉条件的果园不能喷这次农药）。
盛花期全树全花喷0.3%[[硼砂]]和0.3%[[尿素]]及0.5%白[[砂糖]]混合液，可有效促进花朵坐果率。
落花后落花后10天至15天后，全树喷800倍[[多菌灵]]与1000倍高效[[氯氰菊酯]]混合药液二次，间隔7天。主要预防黑星病，霉心及金龟子、椿象等。如加喷1500倍[[吡虫啉]]，可兼治潜叶壁虱、木虱和蚜虫。
如有天幕毛虫或舞毒蛾，因药液中有菊酯类药，亦有预防作用。
（2）锦香梨：为中国果树研究所育成，[[亲本]]为南果梨×巴梨。突出优点是，除生食外，特宜加工罐头，其制罐品还不亚于巴梨，唯其个头比巴梨小。树势中庸，成枝力强，以中、短果枝结果为主，丰产，在兴城9月中下旬成熟。果实中大，平均重140克，果形不整齐，果皮黄绿色，阳面有红晕，贮后逐渐变绿黄色，果肉淡黄白色，经后熟肉质细软多汁，酸甜，味浓，可溶性固形物可达 15％，品质上等，果实可贮存7～10天。
（3）矮香梨：中国果树研究所1957年从车头梨的实生苗中选育而成。果实较小，平均重70克，近圆形，黄绿色。阳面有暗红晕，果面光滑。果梗短粗，萼片宿存。采收时果肉稍粗，松脆，经7天左右后熟；肉变软，汁增多，香甜味浓，含可溶性固形物12一15％，品质上等。极适宜于制计。该，种树冠开张，耐旱，耐瘠，抗寒，但不抗轮纹病，适宜在东北、西北[[冷冻]]干爽地区作密植栽培。
<b>原料介绍
5. 食梨能防止[[动脉粥样硬化]]，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防[[癌]]抗癌；
6. 梨中的[[果胶]]含量很高，有助于消化、通利大便。
<b>相关人群</b>
==梨的贮藏保鲜技术==
一、冷藏：鸭梨冷藏时要注意采用缓慢降温措施，降温过快会引起黑心病。开始库温应保持在10-12℃，1周后每5-7天降1℃，以后改为每3天降1℃；在35-40天内将库温降到0℃，并保持0℃，鸭梨可贮藏8个月，好果率达80%以上。
二、窖藏：在梨产地多用窖藏。将适时采收的梨分等分级，剔除病伤果，用纸单果包装后装入纸箱或筐中。由于梨采收时温度尚高，一般不直接入窖，要先在窖外阴凉处预贮。预贮时，白天要在货堆上遮阳覆盖，防止暴晒；晚上要打开覆盖物放风，使梨很快降温。当果温和窖温都接近0℃时可入窖。入窖时将不同等级的梨分别堆放，一般不再进行挑选。梨在窖 堆码时，要注意堆间、箱间及堆的四周都要留有通风间隙。产品入库前期主要管理工作是控制通风，导入库外冷空气，排除库内热空气，降低库内[[浊度]]。为促使产品尽快降温，必要时还可打开库门，增加空气流量。中期则以防冻保温为主，这一时期的管理要特别注意防寒保温，在关闭通负系统的同时，适当更换库内空气。只能在白天或中午，库外气温高于冻结温度时，打开通气口作适当的通风换气。当春季来临时，库外气温和土温逐渐回升，库内已难维持低温条件时，再开启进出气口，引入冷空气调节库内温度。通负时间仍在外界气温低于库内温度进进行。当外界气温进一步升高，夜间温度也难以调节到适宜的贮藏低温时，应当及时将产品出库销售。
三、气调贮藏：梨的气调贮藏可采用12%-13%氧和1%以下的[[二氧化碳]]。但要预防二氧化碳的累积，会导致果肉或果心褐变。
==梨.药膳食疗==
【简介】本品为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋梨的果实。
【功用】养阴生津，滋润肺胃，清热化痰。主治肺阴亏虚，于咳少痰，咽干口燥，声音嘶哑等；[[胃阴]]亏虚，[[烦渴欲饮]]，[[消谷善饥]]，形体[[消瘦]]，大便干结等。
【[[性味]]归经】性凉，味甘、微酸。人肺、胃经。
【注意事项】梨性寒凉，易伤中焦，故不宜多食。脾胃虚寒而致的大便稀薄和[[外感风寒]]而致的咳嗽痰白者忌用。
==防治病虫害==
梨花
病害主要有梨黑星病、梨锈病、轮纹病、黑斑病等，防治方法主要采取清扫落叶、剪除病枝、病叶、病果。虫害主要有梨小食心虫、桃小食心虫、梨大食心虫、梨星毛虫、[[山楂叶]]螨、梨二叉蚜等。
一年之计在于春，开展春季梨树病虫害综合防治，可有效减轻全年病虫害发生，改善梨果的品质，增加经济效益。
当前，梨树主要病虫害有：梨大食心虫、蚜虫、红蜘蛛、梨木虱、椿象、潜叶壁虱、黑星病等防治时间
早春至花芽膨大前清洁果园和刮树皮。在树下铺塑料布，然后将主干和大枝上的翘皮、粗皮仔细刮下，但不可伤及新生的表皮。对枝丫处的粗纵皮要细刮。将刮下的树皮及幼虫、虫卵等集中深埋或烧毁。打落树上枯叶和残留干果、将树下的枯枝落叶清理出果园销毁，最后全树喷3-5度石硫合剂一次。开花前半月，灌水一次。
防治措施花芽膨大至开花前全树喷800倍氧化乐果与1500倍敌杀死混合药液一次，喷雾要均匀，喷至树枝如小雨淋湿。
开花前至树盘内撒施土壤菌虫丹100克，施药后浅搂一遍，使农药与土壤充分掺匀。
花期始花期，全树喷1000倍主效氯氰酯一次，预防金龟子为害梨花（无人工授粉条件的果园不能喷这次农药）。
盛花期全树全花喷0.3%硼砂和0.3%尿素及0.5%白砂糖混合液，可有效促进花朵坐果率。
落花后落花后10天至15天后，全树喷800倍多菌灵与1000倍高效氯氰菊酯混合药液二次，间隔7天。主要预防黑星病，霉心及金龟子、椿象等。如加喷1500倍吡虫啉，可兼治潜叶壁虱、木虱和蚜虫。
如有天幕毛虫或舞毒蛾，因药液中有菊酯类药，亦有预防作用。
*[[本草纲目/梨|《本草纲目 · 梨》]]
