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威化
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== 概述==
威化饼[[色泽]]鲜艳，[[层次]]明显，滋味纯香甜美，口感膨松嫩滑，[[保存]]期长，含有[[多种维生素]]、[[蛋白质]]、[[脂肪]]、[[营养]]丰富，热量较高。
== 威化的别名==
== 威化的营养价值==
威化饼中的[[奶油]]脂肪含量十分高，每一块有43个千卡路里，而且密度低，吃不饱，所以吃多了也[[不容]]易察觉。其实，三块[[巧克力]]威化饼的热量就已经超过200卡路里了。
== 威化适合的人群==
采用新鲜、纯正、[[支链淀粉]]多、粘性大的[[糯米]]为主料；所用[[油脂]]，经碱炼、脱味、[[脱色]]、氢化后成为腻滑、无异味、洁白；[[白砂糖]]磨细成微细粉沫；添加剂纯度要高。其制作，先将糯米洗净、[[浸泡]]、晾干、椿粉，与充分[[溶解]]的[[碳酸氢钠]]、碳酸氢铵等混合液，按一定比例制为粉团，投模夹内，焙烤成饼片。另将凝固的食用油脂连续搅拌，至腻滑为上好，加白糖粉拌匀，涂饼片上，进行粘全，最后锯成各种[[规格]]的小块，才成为成品。
