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组氨酸酶（histidase）是[[脱氨酶]]的一种，催化[[组氨酸]]脱氨形成尿刊酸（或咪唑[[丙烯酸]]）的酶。EC．4．3．1．3。亦称组氨酸脱氨酶。存在于[[脊椎]]动物的[[肝脏]]、[[大肠]]菌、沙门氏菌（Salmonella）、假单孢[[杆菌]]（Pseudomonas）等[[细菌]]中。对L-组氨酸具[[特异性]]，为D-组氨酸和咪唑[[颉颃抑制]]。[[酶的活性中心]]是去氢[[丙氨酸]]。最适pH8—9。酶的活性测定是利用咪唑丙烯酸在277毫微米处有特异的[[吸收]][[光谱]]。[[先天]]性缺少组氨酸酶的[[代谢]]异常，出现组氨酸尿（histidinemia），这时[[血液]]中的组氨酸量增加。

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