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鞘脂
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鞘脂是1[[分子]][[长链脂肪酸]]，1分子鞘氨醇或其[[衍生物]]，以及1分子极性头醇组成的脂质，是仅次于[[磷脂]]的第二大类膜脂。鞘氨醇是一种长链[[氨基]]醇，有一个极性头和2个非极性尾；极性头基连接在鞘氨醇的[[羟基]]上，[[脂肪酸]]组分则与其氨基结合形成酰胺键。鞘脂分成鞘磷脂、脑苷脂和[[神经节]]苷脂3类。
鞘磷脂（sphingomyelin）是最普通的鞘脂，其极性头是[[磷酰胆碱]]或磷酰[[乙醇]]胺。虽然在化学上鞘磷脂与磷脂[[酰胆碱]]和磷脂酰乙醇胺不同，但三者的构象和电荷[[分布]]却很[[相似]]。围绕许多[[神经细胞]]轴突并使之绝缘的髓鞘质含鞘磷脂特别丰富。因含磷，鞘磷脂也可归入磷脂。
脑苷脂（cerebroside）不含磷，常呈中性。其极性头含糖。最简单的脑苷脂为存在于脑[[细胞膜]]中的[[半乳糖脑苷脂]]，其极性头基为β-D-[[半乳糖]]。葡糖脑苷脂存在于其他[[组织]]的膜中，其极性头含β-D-[[葡萄糖]]。某些半乳糖脑苷脂的3位碳被[[硫酸]]化，称为脑硫脂。更复杂的脑苷脂的极性头含有 4个以上糖基组成的不分支[[寡糖]]链。
神经节苷脂（ganglioside）是最复杂的鞘脂，含有由几个糖基组成的巨大极性头，其糖基至少包括一个N-乙[[酰基]][[神经]]氨酸（[[唾液酸]]）。现已知的神经节苷脂超过60种。它是[[细胞]]表[[面膜]]的基本成分，约占脑中脂质的6％，其他组织也含有神经节苷脂，但量少些。神经节苷脂有重要的生理和医药意义。其伸出细胞膜外的复杂糖头，是调节一些重要生理[[功能]]的特定[[垂体]]糖蛋白[[激素]]的[[受体]]。神经节苷脂也是如[[霍乱]][[毒素]]那样的[[细菌]]蛋白毒素的受体。已证明神经节苷脂是细胞识别的决定因素，因此它们可能在组织[[生长]]和分化以及[[癌发]]生中有重要[[作用]]。神经节苷脂降解的异常，可能与几种[[遗传]]性神经节苷脂贮存疾病（如家族性黑蒙性[[白痴]]）有关，其特征是致死性的神经[[退化]]。脑苷脂和神经节苷脂这样的含糖脂质也可归于糖脂一类，称鞘糖脂。
{{zk120}}
鞘脂是1[[分子]][[长链脂肪酸]]，1分子鞘氨醇或其[[衍生物]]，以及1分子极性头醇组成的脂质，是仅次于[[磷脂]]的第二大类膜脂。鞘氨醇是一种长链[[氨基]]醇，有一个极性头和2个非极性尾；极性头基连接在鞘氨醇的[[羟基]]上，[[脂肪酸]]组分则与其氨基结合形成酰胺键。鞘脂分成鞘磷脂、脑苷脂和[[神经节]]苷脂3类。
鞘磷脂（sphingomyelin）是最普通的鞘脂，其极性头是[[磷酰胆碱]]或磷酰[[乙醇]]胺。虽然在化学上鞘磷脂与磷脂[[酰胆碱]]和磷脂酰乙醇胺不同，但三者的构象和电荷[[分布]]却很[[相似]]。围绕许多[[神经细胞]]轴突并使之绝缘的髓鞘质含鞘磷脂特别丰富。因含磷，鞘磷脂也可归入磷脂。
脑苷脂（cerebroside）不含磷，常呈中性。其极性头含糖。最简单的脑苷脂为存在于脑[[细胞膜]]中的[[半乳糖脑苷脂]]，其极性头基为β-D-[[半乳糖]]。葡糖脑苷脂存在于其他[[组织]]的膜中，其极性头含β-D-[[葡萄糖]]。某些半乳糖脑苷脂的3位碳被[[硫酸]]化，称为脑硫脂。更复杂的脑苷脂的极性头含有 4个以上糖基组成的不分支[[寡糖]]链。
神经节苷脂（ganglioside）是最复杂的鞘脂，含有由几个糖基组成的巨大极性头，其糖基至少包括一个N-乙[[酰基]][[神经]]氨酸（[[唾液酸]]）。现已知的神经节苷脂超过60种。它是[[细胞]]表[[面膜]]的基本成分，约占脑中脂质的6％，其他组织也含有神经节苷脂，但量少些。神经节苷脂有重要的生理和医药意义。其伸出细胞膜外的复杂糖头，是调节一些重要生理[[功能]]的特定[[垂体]]糖蛋白[[激素]]的[[受体]]。神经节苷脂也是如[[霍乱]][[毒素]]那样的[[细菌]]蛋白毒素的受体。已证明神经节苷脂是细胞识别的决定因素，因此它们可能在组织[[生长]]和分化以及[[癌发]]生中有重要[[作用]]。神经节苷脂降解的异常，可能与几种[[遗传]]性神经节苷脂贮存疾病（如家族性黑蒙性[[白痴]]）有关，其特征是致死性的神经[[退化]]。脑苷脂和神经节苷脂这样的含糖脂质也可归于糖脂一类，称鞘糖脂。
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