17
个编辑
更改
茄瓜
,无编辑摘要
== 概述茄瓜的食疗功效== 茄瓜性寒、味甘，[[无毒]]，具有去[[血瘀]]、消肿止痛、[[祛风]]通络、[[止血]]等功效。茄瓜含热量很高，尤其适于[[甲状腺]][[患者]]及大病后、[[消化]]力弱、急需恢复体力的人食用。
[[茄瓜]]Aubergine是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的[[维生素E]]和[[维生素P]]，这是其他蔬菜所不能比的。
茄瓜[[营养]]丰富，每500克含[[蛋白质]]11克、[[脂肪]]0.5克、[[碳水化合物]]14.9克、[[粗纤维]]3.8克、钙106毫克、铁1.9毫克、[[胡萝卜素]]0.19毫克、[[硫胺素]]0.14毫克、[[核黄素]]0.19毫克、[[尼克酸]]2.4毫克、[[维生素C]] 14毫克。
== 茄瓜的营养价值分析==
1. 保护[[心血]]管、抗[[坏血病]]：茄瓜含丰富的维生素P，这种物质能增强[[人体]][[细胞]]间的粘着力，增强[[毛细血管]]的弹性，减低毛细血管的脆性及渗[[透性]]，防止[[微血管]]破裂[[出血]]，使心血管[[保持]]正常的[[功能]]。此外，茄瓜还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；
2. 防治[[胃癌]]：茄瓜含有[[龙葵]]碱，能[[抑制]][[消化系统]][[肿瘤]]的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄瓜还有清退癌热的[[作用]]；
3. 抗[[衰老]]：茄瓜含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄瓜，可使[[血液]]中[[胆固醇]]水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
4. [[李时珍]]在《[[本草纲目]]》中所说：“茄性寒利，多食必[[腹痛]][[下利]]。”
== 茄瓜的选购==
1. 茄瓜老、嫩的鉴别：嫩茄瓜颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易[[分离]]，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄瓜颜[[色光]]亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉[[子容]]易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。
2. [[脾胃虚寒]]、[[哮喘]]者不宜多吃；体弱、[[便溏]]者不宜多食；手术前吃茄瓜，[[麻醉剂]]可能无法被正常地[[分解]]，会拖延病人苏醒时间，影响病人[[康复]]速度。
== 茄瓜的食用建议==
==用到中药茄瓜的中成药==
