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茭儿菜
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== 概述茭儿菜的食疗功效==
[[茭儿菜]]是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭儿菜作为蔬菜栽培的只有我国和越南。
茭儿菜营养丰富，每500克含蛋白质17克、[[脂肪]]1克、[[碳水化合物]]52克、[[粗纤维]]12.5克、钙45毫克、铁3.5k毫克、[[硫胺素]]0.45毫克、[[核黄素]]0.55毫克、[[尼克酸]]7毫克、[[维生素C]] 30毫克。
== 茭儿菜的营养价值分析==
茭儿菜含有丰富的有解酒[[作用]]的[[维生素]]，有解酒醉的功用。嫩茭儿菜的有机氮素以[[氨基酸]]状态存在，并能提供硫[[元素]]，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭儿菜含有较多的草酸，其钙质[[不容]]易被人体所吸收。
1. 利尿止渴、解酒毒：
茭儿菜甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗[[四肢]][[浮肿]]、[[小便不利]]等症，又能清[[暑解]]烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热[[通便]]，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2. 补虚健体：
茭儿菜含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3. 茭儿菜能退[[黄疸]]，对于黄疸型肝炎有益。用于[[催乳]]：茭儿菜30克，[[通草]]10克，炖猪脚吃。
== 茭儿菜的选购==
1. 质量好的茭儿菜，体形均匀，[[色泽]]洁白，质地脆嫩，无灰心，反之，质量就差。
2. 茭儿菜不适宜[[阳痿]]、[[遗精]]者、[[脾虚]][[胃寒]]、[[肾脏]]疾病、尿路结石或尿中[[草酸盐]]类[[结晶]]较多者、[[腹泻]]者。
== 茭儿菜的食用建议==
《*辞典》
