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虾皮
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== 概述虾皮的食疗功效==
虾皮是海产小毛虾经过煮熟、[[晒干]]等工序加工而成的一种食品。虾皮便宜、实惠、味道鲜美，含有丰富的碘等[[营养]]物质，是含钙量最高的食品之一。虾皮历来被认为既是美味，又是[[滋补]][[壮阳]]之妙品，可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
== 虾皮的营养价值==
1. 虾皮中含有丰富的[[蛋白质]]和[[矿物质]]，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；
2. 虾皮中含有丰富的镁[[元素]]，镁对[[心脏]][[活动]]具有重要的调节[[作用]]，能很好地保护[[心血]]管[[系统]]，可减[[少血]]液中的[[胆固醇]]含量，对于预防[[动脉]]硬化、[[高血压]]及[[心肌梗死]]有一定的作用；
3. 虾皮还有[[镇定]]作用，常用来治疗[[神经衰弱]]、[[植物神经功能紊乱]]等症；
4. 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的[[骨质疏松症]]；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强[[体质]]都很有好处。
== 虾皮制作方法==
=== 原料处理===
2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患[[过敏性鼻炎]]、[[支气管]]炎、反复发作性[[过敏性皮炎]]的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有[[皮肤]]疥癣者忌食。
