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树胶是植物体的裂口或破伤处所分泌出的一种保护性的稠厚液体，在空[[气中]]逐渐[[干燥]]，形成无定形、质脆、透明或半透明的固体，遇水能膨胀或胶溶成粘稠状的[[胶体]][[溶液]]，在[[乙醇]]或大多数[[有机溶剂]]中均不[[溶解]]，如在其水溶液中加入乙醇即可产生白色无定形沉淀。树胶的[[分子]]中均含有D一[[半乳糖]]酸酸或D—[[葡萄糖]]酸酸，其驻基多与钠、钾、镁结合成盐。此外还至少有以下五种糖中的任何两种：D—半乳糖、L—[[阿拉伯糖]]、L—[[鼠李]]糖、D—甘露糖和D—木质糖。树胶在医药工业中常用作乳化剂、混是剂，常用的有[[阿拉伯胶]]、[[西黄]]茂胶等。

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