3,204
个编辑
更改
黑鱼
,无编辑摘要
== 黑鱼的食疗功效==
鳢鱼性寒、味甘，归脾、[[胃经]]；
疗[[五痔]]，治[[湿痹]]，面目[[浮肿]]，能够“补心[[养阴]]，澄清[[肾水]]，[[行水]][[渗湿]]，[[解毒]]去热”；具有[[补脾]]利水，[[去瘀生新]]，清热等功效，
主治[[水肿]]、湿痹、[[脚气]]、[[痔疮]]、疥癣等症。
== 概述==
== 黑鱼的选购==
黑鱼是水族中的强者，它平时喜欢栖息于水草茂盛或浑浊的水底，当小鱼、小虾等游近时，它便发起突袭将这些小动物吞掉，一条0.5公斤的黑鱼能一口吞下一条二三两重的[[草鱼]]或[[鲤鱼]]。黑鱼的[[生命]]力很强，在淡水鱼[[类中]]居首位。有人做过实验，把黑鱼放在潮湿阴凉的陆地，可活半月之久。因为一般鱼类只能吸进[[溶解]]在水中的氧，而黑鱼还能直接[[吸收]]空[[气中]]的氧，它凭借这一“特异[[功能]]”，当久旱无雨，湖水即将干枯时，它能像某些动物冬眠一样，即呈[[蛰伏]]状态，这时它尾部朝下把身体坐进泥里，只留嘴巴露在泥面以上，俗称黑鱼“坐橛”或“坐遁”，这就是黑鱼的“旱眠”。这时它处于[[麻木]]状态，可持续数周，等再次来水时黑鱼便恢复正常生活。
== 黑鱼适合的人群==
一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。
== 黑鱼的食用建议==
乌鳢出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。代表菜式有[[菊花]]财鱼、[[清炒]]乌鱼片、[[番茄]]鱼片汤等。
