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荷叶
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{{简要信息-药品
|药名=荷叶
|图片=bk1q7.jpg
|药名拼音=Hé Yè
|别名=蘧、蕸
|英文名=FOLIUM NELUMBINIS
|始载于=食疗本草
|毒性=无毒
|药性=
|药味=
|归经=
|功效作用=[[清热解暑]]；升发[[清阳]]；[[散瘀]][[止血]]。主[[暑湿]]烦渴；[[头痛]][[眩晕]]；[[脾虚腹胀]]；[[大便泄泻]]；叶血下血；产后恶露不净}}
[[荷叶]] Heye
==概说==
［别 名］：蕸(《尔雅》)
【处方名】：荷叶、莲叶、鲜荷叶、干荷叶、荷叶炭等
【英文名】：Lotus Leaf
【药材[[学名]]】： Folium Nelumbinis。
【基原】 本品为[[睡莲]]科植物莲 <i>Nelumbo nucifera</i> Gaertn. 的干燥叶。
【资源分布】：药材全国大部地区均产。
【采制贮藏】：6～9月夏秋二季采收，晒至七、八成干，除去叶柄，对折成半圆形或扇形，晒干，置通风干燥处，防蛀。夏季，亦用鲜叶或初生嫩叶(荷钱)。
==荷叶知识介绍==
荷叶为睡莲科植物莲的叶。莲多年生水生草本，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。广布于南北各地。
6至7月花未开放时采收，除去叶柄，晒至七八成干，对折成半圆形，晒干。夏季亦用鲜叶或初生嫩叶。
荷叶叶多折成半圆形或扇形，展开后呈类圆形，直径20至50厘米，全缘或稍波状。上表面深绿色或黄绿色，较粗糙；下表面淡灰棕色，较光滑，有粗脉21至22条，处中心向四周射出，中心有突起的叶西峡钱基。质脆，易破碎。微有清香气，味微苦。
以叶大、整洁、色绿者为佳。
==荷叶营养分析==
荷叶含有[[莲碱]]（Roemerine）、[[原荷叶碱]]（Pronuciferine）和[[荷叶碱]]（Nuciferine）等多种[[生物碱]]及[[维生素C]]。有[[清热解毒]]、[[凉血]]、[[止血]]的作用。
==荷叶适合人群==
体瘦气血虚弱者慎服。
荷叶食疗作用：
荷叶味苦辛微涩、性凉，归心、肝、[[脾经]]；
清香升散；具有消暑利湿，[[健脾]]升阳，[[散瘀]]止血的功效；
主治[[暑热]]烦渴，[[头痛]][[眩晕]]，[[水肿]]，食[[少腹]]胀，泻痢，[[白带]]，[[脱肛]]，[[吐血]]，[[衄血]]，[[咯血]]，[[便血]]，[[崩漏]]，产后[[恶露]]不净，损伤[[瘀血]]。
==荷叶食物[[相克]]==
荷叶畏[[桐油]]、[[茯苓]]、白银。
==荷叶做法指导==
1. [[清热]]解暑宜生用，散瘀止血宜炒炭用。
2. 新鲜者善清夏季之[[暑邪]]，临床常与鲜[[藿香]]、鲜[[佩兰]]、[[西瓜]]翠衣等[[配伍]]应用。
3. 既能清热解暑，又能升发脾阳，对暑热[[泄泻]]，常与[[扁豆]]等配伍应用。
4. 此外，对[[脾虚]]气陷，[[大便泄泻]]者，也可加入补脾胃药中同用。
==烹调用途==
烹饪原料。取其清香，增味解腻。常用作包烤或包?菜肴，如荷叶蒸鸡或包米作荷叶饭等。
荷香东坡鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
工艺：卤
===荷香东坡鱼===
<b>制作材料</b>主料：[[青鱼]]500克,五花肉适量,荷叶一张。
调料：葱段,姜片,盐,鸡精,[[胡椒]]粉,老抽,糖,美极鲜,色拉油各适量。
教您荷香东坡鱼怎么做，如何做荷香东坡鱼才好吃
1.青鱼取中段洗净，下油锅炸至金黄色，捞出；荷叶用水泡开。
2.油锅烧热，放葱段、姜片煸香，入鱼段、五花肉，加其余调料一起卤制，待鱼肉入味收汁，倒入垫荷叶的盘中即可。
<b>荷香东坡鱼的制作要诀：</b>
烧鱼时要用文火烧，使鱼肉入味。
===[[绿豆]][[竹叶]]粥===
<b>做法详细介绍</b>
菜系及功效：精品主食 清热解毒食谱 防暑食谱
口味：清香味
工艺：煮
<b>绿豆竹叶粥的制作材料：</b>主料：[[粳米]]100克,绿豆30克
辅料：荷叶10克,[[水竹叶]]10克,[[金银花]]5克
调料：[[冰糖]]15克
教您绿豆竹叶粥怎么做，如何做绿豆竹叶粥
1. 先将鲜荷叶，鲜竹叶用冷水洗净，放入锅内；
2. 锅内加入适量冷水，煮开，去渣取汁；
3. 绿豆、粳米淘洗干净，用冷水浸泡发胀，放入锅中，加入约1500毫升冷水；
4. 用旺火煮沸后兑入[[银花]]露及竹叶、荷叶汁，改用小火缓熬至粥熟；
5. 粥内调入冰糖，搅拌均匀，即可盛起食用。<b>绿豆竹叶粥的制作要诀：</b>
1. 本品需银花露约10克；需用鲜荷叶、鲜竹叶，如没有鲜品可用干品（减半）代替。
2. 银花露：金银花5克加水适量，煎汁,去渣，冷却。
===荷叶粳米粥===
<b>做法详细介绍</b>
菜系及功效：精品主食 清热解毒食谱 防暑食谱
口味：甜味
工艺：煮
<b>荷叶粳米粥的制作材料</b>：
主料：粳米100克
辅料：荷叶30克
调料：冰糖20克,[[白矾]]2克
教您荷叶粳米粥怎么做，如何做荷叶粳米粥
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2. 荷叶洗净，撕为两半；3. 白矾加少许水溶化；
4. 锅内放入粳米和冷水，先用旺火烧沸；
5. 然后用小火熬煮20分钟左右；
6. 见米粒涨起快熟时，将半张荷叶洒上白矾水（起保护绿色作用），浸入粥内，另外半张荷叶盖在粥上；
7. 继续用小火熬煮15分钟，去掉荷叶，加冰糖调好味，即可盛起食用。
===荷叶粥===
<b>做法详细介绍</b>
菜系及功效：水肿食谱 [[活血化瘀]]食谱 高温环境作业人群食谱 健脾[[开胃]]食谱 防暑食谱
口味：原本味
工艺：煮
<b>荷叶粥的制作材料：</b>
主料：粳米100克
辅料：荷叶30克,冰糖30克
教您荷叶粥怎么�
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E8%8D%B7%E5%8F%B6 中医古籍论荷叶]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/search?qe=%E8%8D%B7%E5%8F%B6 与荷叶相关的中医方剂]
|药名=荷叶
|图片=bk1q7.jpg
|药名拼音=Hé Yè
|别名=蘧、蕸
|英文名=FOLIUM NELUMBINIS
|始载于=食疗本草
|毒性=无毒
|药性=
|药味=
|归经=
|功效作用=[[清热解暑]]；升发[[清阳]]；[[散瘀]][[止血]]。主[[暑湿]]烦渴；[[头痛]][[眩晕]]；[[脾虚腹胀]]；[[大便泄泻]]；叶血下血；产后恶露不净}}
[[荷叶]] Heye
==概说==
［别 名］：蕸(《尔雅》)
【处方名】：荷叶、莲叶、鲜荷叶、干荷叶、荷叶炭等
【英文名】：Lotus Leaf
【药材[[学名]]】： Folium Nelumbinis。
【基原】 本品为[[睡莲]]科植物莲 <i>Nelumbo nucifera</i> Gaertn. 的干燥叶。
【资源分布】：药材全国大部地区均产。
【采制贮藏】：6～9月夏秋二季采收，晒至七、八成干，除去叶柄，对折成半圆形或扇形，晒干，置通风干燥处，防蛀。夏季，亦用鲜叶或初生嫩叶(荷钱)。
==荷叶知识介绍==
荷叶为睡莲科植物莲的叶。莲多年生水生草本，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。广布于南北各地。
6至7月花未开放时采收，除去叶柄，晒至七八成干，对折成半圆形，晒干。夏季亦用鲜叶或初生嫩叶。
荷叶叶多折成半圆形或扇形，展开后呈类圆形，直径20至50厘米，全缘或稍波状。上表面深绿色或黄绿色，较粗糙；下表面淡灰棕色，较光滑，有粗脉21至22条，处中心向四周射出，中心有突起的叶西峡钱基。质脆，易破碎。微有清香气，味微苦。
以叶大、整洁、色绿者为佳。
==荷叶营养分析==
荷叶含有[[莲碱]]（Roemerine）、[[原荷叶碱]]（Pronuciferine）和[[荷叶碱]]（Nuciferine）等多种[[生物碱]]及[[维生素C]]。有[[清热解毒]]、[[凉血]]、[[止血]]的作用。
==荷叶适合人群==
体瘦气血虚弱者慎服。
荷叶食疗作用：
荷叶味苦辛微涩、性凉，归心、肝、[[脾经]]；
清香升散；具有消暑利湿，[[健脾]]升阳，[[散瘀]]止血的功效；
主治[[暑热]]烦渴，[[头痛]][[眩晕]]，[[水肿]]，食[[少腹]]胀，泻痢，[[白带]]，[[脱肛]]，[[吐血]]，[[衄血]]，[[咯血]]，[[便血]]，[[崩漏]]，产后[[恶露]]不净，损伤[[瘀血]]。
==荷叶食物[[相克]]==
荷叶畏[[桐油]]、[[茯苓]]、白银。
==荷叶做法指导==
1. [[清热]]解暑宜生用，散瘀止血宜炒炭用。
2. 新鲜者善清夏季之[[暑邪]]，临床常与鲜[[藿香]]、鲜[[佩兰]]、[[西瓜]]翠衣等[[配伍]]应用。
3. 既能清热解暑，又能升发脾阳，对暑热[[泄泻]]，常与[[扁豆]]等配伍应用。
4. 此外，对[[脾虚]]气陷，[[大便泄泻]]者，也可加入补脾胃药中同用。
==烹调用途==
烹饪原料。取其清香，增味解腻。常用作包烤或包?菜肴，如荷叶蒸鸡或包米作荷叶饭等。
荷香东坡鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
工艺：卤
===荷香东坡鱼===
<b>制作材料</b>主料：[[青鱼]]500克,五花肉适量,荷叶一张。
调料：葱段,姜片,盐,鸡精,[[胡椒]]粉,老抽,糖,美极鲜,色拉油各适量。
教您荷香东坡鱼怎么做，如何做荷香东坡鱼才好吃
1.青鱼取中段洗净，下油锅炸至金黄色，捞出；荷叶用水泡开。
2.油锅烧热，放葱段、姜片煸香，入鱼段、五花肉，加其余调料一起卤制，待鱼肉入味收汁，倒入垫荷叶的盘中即可。
<b>荷香东坡鱼的制作要诀：</b>
烧鱼时要用文火烧，使鱼肉入味。
===[[绿豆]][[竹叶]]粥===
<b>做法详细介绍</b>
菜系及功效：精品主食 清热解毒食谱 防暑食谱
口味：清香味
工艺：煮
<b>绿豆竹叶粥的制作材料：</b>主料：[[粳米]]100克,绿豆30克
辅料：荷叶10克,[[水竹叶]]10克,[[金银花]]5克
调料：[[冰糖]]15克
教您绿豆竹叶粥怎么做，如何做绿豆竹叶粥
1. 先将鲜荷叶，鲜竹叶用冷水洗净，放入锅内；
2. 锅内加入适量冷水，煮开，去渣取汁；
3. 绿豆、粳米淘洗干净，用冷水浸泡发胀，放入锅中，加入约1500毫升冷水；
4. 用旺火煮沸后兑入[[银花]]露及竹叶、荷叶汁，改用小火缓熬至粥熟；
5. 粥内调入冰糖，搅拌均匀，即可盛起食用。<b>绿豆竹叶粥的制作要诀：</b>
1. 本品需银花露约10克；需用鲜荷叶、鲜竹叶，如没有鲜品可用干品（减半）代替。
2. 银花露：金银花5克加水适量，煎汁,去渣，冷却。
===荷叶粳米粥===
<b>做法详细介绍</b>
菜系及功效：精品主食 清热解毒食谱 防暑食谱
口味：甜味
工艺：煮
<b>荷叶粳米粥的制作材料</b>：
主料：粳米100克
辅料：荷叶30克
调料：冰糖20克,[[白矾]]2克
教您荷叶粳米粥怎么做，如何做荷叶粳米粥
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2. 荷叶洗净，撕为两半；3. 白矾加少许水溶化；
4. 锅内放入粳米和冷水，先用旺火烧沸；
5. 然后用小火熬煮20分钟左右；
6. 见米粒涨起快熟时，将半张荷叶洒上白矾水（起保护绿色作用），浸入粥内，另外半张荷叶盖在粥上；
7. 继续用小火熬煮15分钟，去掉荷叶，加冰糖调好味，即可盛起食用。
===荷叶粥===
<b>做法详细介绍</b>
菜系及功效：水肿食谱 [[活血化瘀]]食谱 高温环境作业人群食谱 健脾[[开胃]]食谱 防暑食谱
口味：原本味
工艺：煮
<b>荷叶粥的制作材料：</b>
主料：粳米100克
辅料：荷叶30克,冰糖30克
教您荷叶粥怎么�
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E8%8D%B7%E5%8F%B6 中医古籍论荷叶]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
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