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[[辣椒]]，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、[[秦椒]]等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有[[辣椒素]]而有辣味。能增进食欲。辣椒中[[维生素C]]的含量在[[蔬菜]]中居第一位。