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糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、[[八宝]]粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有[[蛋白质]]、脂肪、糖类、钙、磷、铁、[[维生素B1]]、[[维生索]]B2、[[烟酸]]及[[淀粉]]等，营养丰富，为温补强壮食品，具有[[补中益气]]，[[健脾]][[养胃]]，止虚汗之功效，对食欲不佳，[[腹胀]][[腹泻]]有一定缓解作用。