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'''''S''-[[腺苷基]][[甲硫氨酸]]'''（，缩写为'''SAM'''）带有一个[[活化]]了的甲基，是一种参与甲基转移反应的[[辅酶]]，存在于所有的[[真核细胞]]中。研究（[http://www.ahcpr.gov/clinic/epcsums/samesum.htm]英文网页）表明定期食用'''S-腺苷基[[蛋氨酸]]'''可抗[[抑郁]]，[[肝脏疾病]]，和[[关节炎]]／[[关节疼痛]]。在美国市场上用SAM-e的名字按营养补品销售，有改善情绪、保养[[肝脏]]和舒适[[关节]]的功效。