更改

'''芫荽'''(Coriandrum sativum)，[[伞形科]](Umbelliferae)[[芫荽]]属一年生或二年生草本。又名'''香菜'''、'''胡荽'''。原产地中海沿岸，常以嫩叶作调料[[蔬菜]]食用。埃及于公元前3～前2世纪曾以此为供品。汉代张骞出使西域时引入中国，8～12世纪传入日本。现中国南北都有栽培。根白色，主根较粗大，[[侧根]]发生不规则。根生叶长5～40厘米不等，叶片一或三回羽状全裂，裂片卵形，有缺刻或深裂。茎生叶柄渐短，叶片三至多回羽状分裂，裂片狭线形，全缘。复[[伞形花序]]顶生和腋生，花小、白色。[[双悬果]]。种子[[千粒重]]2～3克。[[染色体]]数2''n''=22。性喜冷凉，能耐-12℃的[[低温]]，但也能耐热。生长适温17～20℃。长日照能促进发育。在短日照条件下，需经月平均气温13～14℃以下的较低温度，才能抽薹开花。故在日照较短，天气凉爽的秋季(南方是秋末冬初)栽培时，茎、叶的产量高，品质也好。中国多数地区以秋播为主，一般是作畦种植。每亩播种量 1.5千克左右。苗高3～4厘米时除草疏苗，保持苗距5～8厘米。出苗后50～60天收获。芫荽具特殊香味，是中国[[生熟]]菜肴的调味品。营养丰富，[[胡萝卜素]]含量在蔬菜中名列前茅。[[中医学]]上以果实入药，有驱风、[[透疹]]、[[健胃]]及[[祛痰]]等功效。种子含油量达20～30％，可提炼芳香油。

==参看==

*[[食物疗法/香菜]]