烹饪方法：
1.鲫鱼去鳞、鳃、1、鲫鱼去鳞、鳃、[[内脏]]，洗净，加少许精盐稍腌一会儿；
2.把山药去皮，洗净，切成片；2、把山药去皮，洗净，切成片；
3.锅置于旺火上，倒入花生油烧热，放入鲫鱼两面煎一下；3、锅置于旺火上，倒入花生油烧热，放入鲫鱼两面煎一下；
4.烹入料酒，加鲜汤、山药煮熟，撒上精盐、4、烹入料酒，加鲜汤、山药煮熟，撒上精盐、[[葱花]]，淋香油即可。
食谱营养
烹饪方法：
1.将鲫鱼宰杀洗净，在鱼两面各刻一定花刀；1、将鲫鱼宰杀洗净，在鱼两面各刻一定花刀；
2.木瓜去皮、籽，切成片，洗净；2、木瓜去皮、籽，切成片，洗净；
3.锅中倒入油烧热，放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出；3、锅中倒入油烧热，放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出；
4.锅中倒入油，加入姜片、葱段，爆出香味后，烹料酒，加鸡汤、木瓜，水沸后再加入煎好的鲫鱼，加盖用小火烧至汤色乳白；4、锅中倒入油，加入姜片、葱段，爆出香味后，烹料酒，加鸡汤、木瓜，水沸后再加入煎好的鲫鱼，加盖用小火烧至汤色乳白；
5.去掉姜、葱，调味并加入胡椒粉即可食用。5、去掉姜、葱，调味并加入胡椒粉即可食用。
制作提示 本品需鸡汤约750克。
食谱营养
1.健脾1、健脾[[开胃]]，利尿。适于久病体虚、水肿、[[小便不利]]者食用。
2.鲫鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用，木瓜有2、鲫鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用，木瓜有[[健脾消食]]的作用。木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食用进行消化和吸收。
<b>咸菜鲫鱼</b>
烹饪方法：
1.将洗净的大白菜叶四、五片铺入高压锅底；1、将洗净的大白菜叶四、五片铺入高压锅底；
2.将去鳞去脏洗净的鲫鱼2～3条放在白菜上面；2、将去鳞去脏洗净的鲫鱼2～3条放在白菜上面；
3.将疙瘩咸菜切成片摆在鱼的上面；3、将疙瘩咸菜切成片摆在鱼的上面；
4.主料放好后加靠开水与主料平；4、主料放好后加靠开水与主料平；
5.用5、用[[纱布]]将姜、葱、花椒、大料包好放如入锅中（不能放盐
6.然后放点醋和味精，上盖起火15分钟即可。6、然后放点醋和味精，上盖起火15分钟即可。
食谱营养
