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三棱
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==炮制==
三棱：拣净杂质，用水浸泡，捞出润透，切片，晒干。醋三棱：取净三棱置开水锅内浸没，煮至五、六成透时，加醋再煮至八成透，停止加水，并停止续火，留在锅内闷透，吸尽余汤，捞出，晾至外皮无水分，切片，晒干。（每三棱100斤，用醋30斤）。麸炒制：取麦麸炒至冒烟时，加入三棱片，炒至黄色，筛去麦麸。每三棱片10公斤，用麦麸1公斤。酒麸制：[[麦麸]]炒热，再加经水、酒闷4小时的三棱片，炒至黄色，筛去麦麸。每三棱片10公斤，用酒、麦麸、水各0.5公斤。
==鉴别==
干燥块茎呈圆锥形或扁卵圆形，上圆下尖，长2.5~5cm，直径1.5~3.5cm；表面黄白色或灰黄色，细腻或粗糙不平，有刀削痕迹，并有密集的点状须根痕，略呈横向环状排列，两侧面有突起，凹凸不平；质坚实，极难折断，入水下沉。切断面平坦，黄白色或灰白色，向内色较深，中间有多数不明显的维管束小点；气微弱，味淡，嚼之微有麻辣感。
{{概述图|三棱jb.jpg}}
==各家论述==
