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白内障
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(一)维生素有效防治白内障作用。
(1)维生素C具有防止白内障形成的作用，它可减少光线和氧对晶状体的损害。如果维生素C摄入不足，易于引起晶状体变性。因此，老人平时应多吃些富含维生素C的番茄、菠菜、洋葱、大白菜、四季豆等新鲜蔬菜和草莓、橘子、柚、橙等水果。维生素C具有防止白内障形成的作用，它可减少光线和氧对晶状体的损害。如果维生素C摄入不足，易于引起晶状体变性。因此，老人平时应多吃些富含维生素C的番茄、菠菜、[[洋葱]]、大白菜、四季豆等新鲜蔬菜和[[草莓]]、橘子、柚、橙等水果。
(2)血液中维生素E含量低也会诱发白内障。因为维生素E降低时会增加氧化反应，易使晶体的蛋白质凝集变为混浊。饮食中适当吃些卷心菜、花菜、葵花子油、花生油、谷类、豆科、深绿色植物、肝、蛋和乳制品等，即可从中获得较多的维生素E。
(3)β-胡萝卜素：可降低患白内障的风险。胡萝卜素多含于深绿色叶片的蔬菜中，橙色与红色果蔬中也较多，如蕃茄、桃子、西瓜及胡萝卜等。[[胡萝卜素]]：可降低患白内障的风险。胡萝卜素多含于深绿色叶片的蔬菜中，橙色与红色果蔬中也较多，如蕃茄、[[桃子]]、西瓜及胡萝卜等。
(4)维生素A：也可降低患白内障的风险。动物的肝脏、蛋奶是维生素A最好的直接来源，菠菜、荠菜、油菜、茴香、蕃茄、南瓜等蔬菜中所含有的维生素A原也能在肝脏转变为维生素A。维生素A：也可降低患白内障的风险。动物的肝脏、蛋奶是维生素A最好的直接来源，菠菜、[[荠菜]]、油菜、[[茴香]]、蕃茄、南瓜等蔬菜中所含有的维生素A原也能在肝脏转变为维生素A。
(二)多种微量元素补充，其金属酶在视网膜等的代谢中起着重要作用。硒可以直接关系到人视觉的敏锐程度，缺硒能诱发晶状体混浊多种微量元素补充，其金属酶在[[视网膜]]等的代谢中起着重要作用。硒可以直接关系到人视觉的敏锐程度，缺硒能诱发晶状体混浊(白内障)。锌可以降低白内障、黄斑玻璃疣发生率。富含硒的食物有动物肝、肾、心、鱼虾、乳类、蛋黄、瘦肉、香菇、木耳、芝麻等。含锌量高动物食物：牡蛎、鱼、瘦肉、动物肝、肾、蛋类及奶制品，其中以牡蛎中含锌量最高，每100克牡蛎中含锌量达14毫克之多。。锌可以降低白内障、黄斑玻璃疣发生率。富含硒的食物有动物肝、肾、心、鱼虾、乳类、蛋黄、瘦肉、香菇、木耳、芝麻等。含锌量高动物食物：[[牡蛎]]、鱼、瘦肉、动物肝、肾、蛋类及奶制品，其中以牡蛎中含锌量最高，每100克牡蛎中含锌量达14毫克之多。
（三）减少紫外线照射的量和照射的时间。可以佩戴防紫外线眼镜。
=== 宜吃食物 ===
=== 禁忌食物 ===
