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<b></b>　[[灰树花]]（又名舞茸）是食、药兼用蕈菌，属[[担子菌]][[亚门]]层菌纲非褶菌目[[多孔菌]]科[[树花]]菌属。灰树花的[[异名]]很多，有些著作称之为贝叶多孔菌，河北叫做[[栗子]]蘑、栗蘑，四川叫千佛菌，《福建通志》中称为重菇，而当地群众把它叫做[[莲花]]菇，北京市延庆县东山地区称之为[[甜瓜]]板，还有叫奇果菌或叶奇果菌的。由于我国较早的权威专著《中国的[[真菌]]》的采用，灰树花便成为比较通用的汉语名称。灰树花具有[[松蕈]]样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。据农业部质量检测中心分析河北省迁西人工栽培的灰树花，其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇，能烹调成多种美味佳肴，是极其珍贵的高档食用蕈菌。