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冬菇
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{{简要信息-药品
|药名=冬菇
|图片=bkco5.jpg
|药名拼音=Dōnɡ Gū
|别名=构菌、金钱菌、毛脚金钱菌、冻菌、朴菰、冬蘑、金针菇、朗夏
|英文名=
|始载于=
|毒性=
|药性=
|药味=
|归经=
|功效作用=补肝；益[[肠胃]]；抗癌。主[[肝病]]；[[胃肠道炎]]症；[[溃疡]]；[[癌症]]。}}
又名豪屎香菇，盖因龙泉两字在龙泉土话里叫陈艺夫，而庆元本来隶属龙泉管辖，后分县。景宁也未立县！唐末宋初在浙江已形成一定规模。龙泉、庆元、景宁等3个山区县是人工栽培冬菇的发祥地，至今每年仍有数万人在浙江或出省栽培冬菇，“龙”“庆”“景”三县素有“香菇之乡”的称号。冬菇规格严整，等级分明。分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。冬菇含有丰富的[[蛋白质]]和多种人体必需的[[微量元素]]。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治[[感冒]]、降低[[胆固醇]]、防治[[肝硬化]]和具有抗癌作用的[[保健食品]]。
加工鲜冬菇有几种方法：
烘干作成耐储藏的干冬菇，或者做汤，炒菜，都很好吃！日式炸酿鲜冬菇[图]
.配 料: 〖主料〗：鲜冬菇14只、[[猪肉]]4安士
〖辅料〗：[[豆腐]]半件、[[葱花]]半汤匙、蒜葺2茶匙、蛋2只、面粉半杯
〖调料/腌料〗：生抽1茶匙、盐半茶匙、生粉两茶匙、油、[[胡椒]]粉适量
.操 作: 1.将鲜冬菇洗净去州,抹干备用。
2.猪肉与豆腐、葱花及蒜蓉拌匀,加入调味料拌匀成馅料。
3.将鲜冬菇内侧拍上少许生粉,酿入猪肉馅。
4.将蛋拌匀,加入面粉拌成糊状。
5.将鲜冬菇沾上面粉糊,下锅中半煎炸至两面金黄熟透即成
.[[营养价值]]: [[蘑菇]] - 蘑菇的[[子实体]]内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般[[蔬菜]]、水果的含量要高...【所有蘑菇菜谱】
材料：
冬菇煨鸡
鲜冬菇50克、土鸡200克、[[生姜]]10克、蒜苗10克。
调味料：
[[花生油]]30克、盐6克、[[味精]]6克、白糖2克、蚝油10克、老抽王5克、湿生粉适量、[[麻油]]2克。
做法：
冬菇要多洗几遍，以防有沙。煨时火不宜大，在收汁时火要大点，以增加菜式的香味。
1、鲜冬菇去蒂、洗净切片，土鸡砍成块，生姜去皮切片，蒜功洗净切小段。
2、砍好的土鸡加少许盐、味精、用湿生粉腌制，烧热锅下油，放入鸡块、姜片、炒至八成熟时待用。
3、然后注入清汤、冬菇，剩下的盐、味精、白糖、蚝油、老抽王，用小火煨至[[鸡肉]]入味，加入蒜功，用湿生粉勾芡，淋上麻油，出锅入碟即成。
==利用冬菇蒂来选冬菇==
以外形来分辨冬菇的厚薄，可以从冬菇蒂着手。冬菇蒂等于香菇的颈，颈柄细短，菇身自然单薄；颈柄粗厚，身形自然壮实。因此，我们选购冬菇时，冬菇蒂细，菇身必薄，反之冬菇蒂粗，菇身必厚。
==冬菇[[美容]]==
味甘，性凉，有益气[[健脾]]、[[解毒]]润燥等功效。冬菇含有[[谷氨酸]]等18种氨基酸，在人体必需的8种氨基酸中，冬菇就含有7种，同时它还含有30多种酶以及[[葡萄糖]]、[[维生素A]]、[[维生素B1]]、[[维生素B2]]、[[尼克酸]]、铁、磷、钙等成分。现代医学研究认为，冬菇含有[[多糖类]]物质，可以提高人体的免疫力和排毒能力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌能力。此外，冬菇还可降低[[血压]]、胆固醇，预防[[动脉硬化]]，有、强心[[保肝]]、宁神[[定志]]、促进新陈代谢及加强体内废物[[排泄]]等作用，是排毒壮身的最佳食用菌。
[[分类:食物]][[分类:饮食保健]][[分类:浙江]][[分类:烹饪]]
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/ 查找更多中医古籍]
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|药名=冬菇
|图片=bkco5.jpg
|药名拼音=Dōnɡ Gū
|别名=构菌、金钱菌、毛脚金钱菌、冻菌、朴菰、冬蘑、金针菇、朗夏
|英文名=
|始载于=
|毒性=
|药性=
|药味=
|归经=
|功效作用=补肝；益[[肠胃]]；抗癌。主[[肝病]]；[[胃肠道炎]]症；[[溃疡]]；[[癌症]]。}}
又名豪屎香菇，盖因龙泉两字在龙泉土话里叫陈艺夫，而庆元本来隶属龙泉管辖，后分县。景宁也未立县！唐末宋初在浙江已形成一定规模。龙泉、庆元、景宁等3个山区县是人工栽培冬菇的发祥地，至今每年仍有数万人在浙江或出省栽培冬菇，“龙”“庆”“景”三县素有“香菇之乡”的称号。冬菇规格严整，等级分明。分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。冬菇含有丰富的[[蛋白质]]和多种人体必需的[[微量元素]]。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治[[感冒]]、降低[[胆固醇]]、防治[[肝硬化]]和具有抗癌作用的[[保健食品]]。
加工鲜冬菇有几种方法：
烘干作成耐储藏的干冬菇，或者做汤，炒菜，都很好吃！日式炸酿鲜冬菇[图]
.配 料: 〖主料〗：鲜冬菇14只、[[猪肉]]4安士
〖辅料〗：[[豆腐]]半件、[[葱花]]半汤匙、蒜葺2茶匙、蛋2只、面粉半杯
〖调料/腌料〗：生抽1茶匙、盐半茶匙、生粉两茶匙、油、[[胡椒]]粉适量
.操 作: 1.将鲜冬菇洗净去州,抹干备用。
2.猪肉与豆腐、葱花及蒜蓉拌匀,加入调味料拌匀成馅料。
3.将鲜冬菇内侧拍上少许生粉,酿入猪肉馅。
4.将蛋拌匀,加入面粉拌成糊状。
5.将鲜冬菇沾上面粉糊,下锅中半煎炸至两面金黄熟透即成
.[[营养价值]]: [[蘑菇]] - 蘑菇的[[子实体]]内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般[[蔬菜]]、水果的含量要高...【所有蘑菇菜谱】
材料：
冬菇煨鸡
鲜冬菇50克、土鸡200克、[[生姜]]10克、蒜苗10克。
调味料：
[[花生油]]30克、盐6克、[[味精]]6克、白糖2克、蚝油10克、老抽王5克、湿生粉适量、[[麻油]]2克。
做法：
冬菇要多洗几遍，以防有沙。煨时火不宜大，在收汁时火要大点，以增加菜式的香味。
1、鲜冬菇去蒂、洗净切片，土鸡砍成块，生姜去皮切片，蒜功洗净切小段。
2、砍好的土鸡加少许盐、味精、用湿生粉腌制，烧热锅下油，放入鸡块、姜片、炒至八成熟时待用。
3、然后注入清汤、冬菇，剩下的盐、味精、白糖、蚝油、老抽王，用小火煨至[[鸡肉]]入味，加入蒜功，用湿生粉勾芡，淋上麻油，出锅入碟即成。
==利用冬菇蒂来选冬菇==
以外形来分辨冬菇的厚薄，可以从冬菇蒂着手。冬菇蒂等于香菇的颈，颈柄细短，菇身自然单薄；颈柄粗厚，身形自然壮实。因此，我们选购冬菇时，冬菇蒂细，菇身必薄，反之冬菇蒂粗，菇身必厚。
==冬菇[[美容]]==
味甘，性凉，有益气[[健脾]]、[[解毒]]润燥等功效。冬菇含有[[谷氨酸]]等18种氨基酸，在人体必需的8种氨基酸中，冬菇就含有7种，同时它还含有30多种酶以及[[葡萄糖]]、[[维生素A]]、[[维生素B1]]、[[维生素B2]]、[[尼克酸]]、铁、磷、钙等成分。现代医学研究认为，冬菇含有[[多糖类]]物质，可以提高人体的免疫力和排毒能力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌能力。此外，冬菇还可降低[[血压]]、胆固醇，预防[[动脉硬化]]，有、强心[[保肝]]、宁神[[定志]]、促进新陈代谢及加强体内废物[[排泄]]等作用，是排毒壮身的最佳食用菌。
[[分类:食物]][[分类:饮食保健]][[分类:浙江]][[分类:烹饪]]
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