猪肝枸杞鸡蛋汤

药膳。见《补品补益与补益良方》。猪肝100克，枸杞10～20克，鸡蛋1个。将猪肝切片;鸡蛋打入碗内搅匀;枸杞子洗净，入锅先煎约10分钟，放入猪肝片，加少量姜、盐调味，烧沸后打入鸡蛋。饮汤食肝、蛋及枸杞子。功能补血养肝明目。主治肝血亏虚之头晕眼花、夜盲等。现多用于防治眼底病及贫血等。

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