玄参猪肝

玄参猪肝 有滋阴补血、养肝明目。用于阴虚火旺所致的目涩昏花、红赤不甚、羞明轻微之症。

材料

玄参15克，猪肝200克，葱、姜、糖、食盐适量。

功效与适应症

玄参，性味苦咸，凉；入肺、肾经；具滋阴，降火，除烦，解毒之功。《别录》载其“主暴中风，伤寒身热，支满狂邪，忽忽不知人，温疟洒洒，血瘕下寒血，除胸中气，下水，止烦渴，散颈下核、痈肿、心腹痛、坚癥，定五藏”。《医学启源》称其“治心懊憹烦而不得眠，心神颠倒欲绝，血滞小便不利”。《》亦载其“消咽喉之肿，泻无根之火”。而《》亦云：疗胸膈心肺热邪，清膀胱肝肾热结。猪肝，性味甘苦，温；入肝经；具补肝，养血，明目之功。本药膳可滋阴降火，尤适于肝肾阴虚所致咽干口燥、心烦少寐者。

制作

1、先煎玄参备用； 2、把玄参汁与肝片同煮15分钟，然后把肝片捞起，入油锅与葱、姜稍炒，再加入适量糖和食盐即成。

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