玉参焖鸭

药膳。《大众药膳》方。玉竹、沙参各50克，老鸭1只，葱、生姜、味精、精盐各适量。将老鸭宰杀后，除去毛和内脏，洗净，放砂锅(或瓷锅)内，将沙参、玉竹放入，加水适量，将锅置灶上，先用武火烧沸，再用文火焖煮1小时以上，使鸭肉;;烂，放水调料。饮汤吃鸭。功能补肺滋阴。主治肺阴虚之咳喘，胃阴虚之慢性胃炎，津亏肠燥引起的大便秘结以及糖尿病等。

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