生炒鳝片

药膳。《膳食保健》方。黄鳝2条(约500克)，大葱(胡葱)100克，调料适量。鳝宰杀洗净，取肉，用盐捏后，沸水淋冲，切片，加酒、姜汁、酱油各适量，渍20分钟;油热爆香蒜茸、姜片、入鳝片，炒透，加少许水焖煮，5分钟，加盐、味精调味，淋上麻油，撒上葱花。佐餐食。功能降血糖。主治糖尿病。

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