二卷。不著撰者。成书年代未详。为烹调专书。书中详细介绍各种烹调名目、作料的使用方法、海产品的重量估计法、海味的洗法，以及宴客前各种干果、水果、蜜饯、粮食（指山楂糕、奶皮卷等）、冷荤、热吃、做火锅的方法、点心的制法、泡菜的制法等。似以北京名菜为主。现存抄本，藏于中国中医研究院图书馆。
