番茄肝膏汤

概述

番茄肝膏汤以猪肝、虾米、蘑菇25克、鸡蛋、番茄为主要原料，具有补肝明目的功效。

原料

猪肝250克，虾米15克，蘑菇25克，鸡蛋1个，番茄100克，料酒、葱、姜、胡椒粉、精盐、味精各适量。

做法

1．将猪肝洗净去筋膜，切丁，用刀背敲打成细腻的浆，加上料酒，姜汁、蛋清、盐、胡椒粉、味精，搅打成浆。

2．蒸锅置火上，将搅好成浆的猪肝上笼蒸12分钟左右至猪肝结膏，取出。

3．锅置火上，加清水和虾米、料酒，煮5分钟左右，倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，调味，淋上猪油即可。

特点

汤汁鲜香

功效

番茄肝膏汤具有补肝明目的功效。

出处

《医疗保健汤茶谱》

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