白扒银耳

药膳。《滋补中药保健菜谱》方。银耳50克，豆苗100克，精盐、料酒、味精、鸡油、玉米粉、胡椒粉及清汤适量。将汤锅置火上，加入适量清汤，加味精、精盐、胡椒粉调好味，加入发好焖软的银耳烧2～3分钟，后用湿玉米粉勾芡，淋上鸡油，大翻锅后装盘，豆苗洗净烫熟后撒在银耳上。空腹食。功能补阴养胃，润肺生津。主治津液亏损之口干舌燥、大便秘结等。

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