白菜（饮食营养学）

白菜(《饮膳正要》)

基原

为十字花科植物白菜及其变种山东大白菜、浙江黄芽菜的叶球。

异名

菘菜。

性味归经

甘，平。入胃、肠、肝、肾、膀胱经。

功效

清热除烦，通利肠胃，利尿。

应用

1．发热口渴，大小便不利：白菜用开水煮汤食。(《食物与治病》)

2．发背：菘菜汁1000ml，每日服之。(《伤寒类要》)

使用注意

气虚胃寒者不宜多食。

按语

白菜古称为菘，以其青白高雅，凌冬不凋，有松之操故名。其性甘淡平和，作菜肴与肉同煮则味美，养胃益人，治疗作用较弱，久食也无明显副反应。

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