百日咳腰片冻

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药膳。《养生食疗菜谱》方。猪腰4个,蕃茄2个,琼脂10克,白糖400克,天冬、百部各9克,桑叶、前胡、甘草、紫菀、冬花、枳壳、杏仁各8克,知母7克,桔梗6克,鲜苇根20克,竹茹12克,葱结15克,姜块4克。鲜猪腰洗净,对剖开,去腰臊和白筋,切薄片;红蕃茄用水烫一下撕去外膜,切薄片;琼脂洗净; 中药淘净杂质,入砂罐清水煎取药汁,沥去沉淀; 沙锅置中火上,例入药汁,加姜、葱,下腰片煮熟,捞入方瓷盘,放入番茄片铺平; 另将琼脂投入药汁中,小火溶化,放白糖溶化,淋入腰片面上,待晾凉,放入冰箱凝结成冻,利成三角形。任意食。功能清肺润燥,化痰清热,降逆止咳。主治小儿百日咳。 [1]

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  1. 吴大真,余传隆 总编;袁钟,图娅,彭泽邦等 主编.中医辞海·上册.北京:中国医药科技出版社.1999.第1129页.