百部炖团鱼

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药膳。《养生食疗菜谱》方。团鱼600克,百部18克,地骨皮12克,生地20克,知母9克,姜块8克,葱结25克,绍酒20克,精盐10克,味精1克,猪骨400克。团鱼头宰下,放尽血,投入80℃热水中,当裙边与甲壳分离时捞出,刮去粗皮,破除内脏,洗净,宰块;中药去灰渣,加工成薄片,放入双层纱布袋中封口;姜、葱洗净;猪骨、药包、团鱼肉于旺火上烧开,撇净血泡,加姜、葱、绍酒,小火炖软,拣去姜、葱、猪骨、加味精、食盐调味。佐餐用。功能滋阴清热,润肺止咳。主治肺结核,肺虚咳血,阴虚潮热等。 [1]

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  1. 吴大真,余传隆 总编;袁钟,图娅,彭泽邦等 主编.中医辞海·上册.北京:中国医药科技出版社.1999.第1137页.