砂板糖
大兵黄老北京砂板糖，源自大清宫廷御膳房，是中国传统润喉糖，此糖采用纯天然药食同源性草本植物熬制而成，严格遵循百年传统配方及工艺，纯粹手工制作，无任何添加剂、防腐剂，问世百余年来，以其独特而纯正的口味受到百姓青睐，在坊间被誉为“天下奇糖”，是中华传统食疗文化的宝贵遗产。清朝复灭之后，宫廷制糖人流落民间老北京天桥下兴起了一股贩卖砂板糖之风，最出名的当属“不骂天，不骂地，只骂贪官与污吏”的大兵黄，是他把“大兵黄砂板糖”发扬光大。砂板糖是老北京的传统食品，是典型的药膳，历史悠久，由于它对经常发生的杂症或不适有着显着的食疗作用，所以在过去，人们俗称它为“药糖”。在1955年以前，常见于老北京的庙会及老天桥等喧闹地区，有时街头巷尾也偶见出售者。自1955年至2001年，在北京几乎不曾面世。
砂板糖简介
砂板糖（药糖）之所以不再称为药糖是因商家需尊照相关法规将食品与药品区分开来；该物既然是药膳就应有它一定的功能，但这里必须强调指岀，依国家相关法规，所有食品的包装、标签以及产品说明书均不可带有具医疗作用的宣传语，法规旨在禁止虚假宣传误导消费，是为了保护广大公众利益，也是商家必须尊守的法令，而本文只从历史文化的角度介绍，历史上的经营者对药糖曾有过功能性的宣传，而目前，规范的商品（指砂板糖或其他药膳类食品、饮料）不将其功能标注于包装或说明书上。 好的药膳食品其配料并不是很繁杂，药膳糖果——砂板糖是以食糖为主料再适当加入中草药作为辅助配料； “本草纲目” 中将很多食品列为药材，并系统的分为：果部、木部、草部、兽部，即很多食材为药食同源，好的药膳均应是药食同源的材料组成，砂板糖（药糖）即是典型的一例；有些药糖也适当添加了人工香料，是商家迎合市场的需求也丰富了商品的品种和口味。 药糖外型有不规则的球型（类似卫生球状）、板型、橘瓣型（该类型较为少见，是由橘子糖加入中草药变通的商品）、小方块型、大方块型（比火柴盒略小，主要市场在南方地区）及不规则片状、也有半个花生角样的（此类型更为少见，只在天津的市场上曾岀现过，其外表也有花生角表面的麻状纹理，与花生角极相似。）、有型如普通硬质水果糖外表的形式，如市面上一些以食糖、砂糖为主体材料的润喉糖均属药糖范畴，只是各厂家均有各自的命名，北方地区的药糖（含北京的砂板糖）也不都是板型。 胶质的口香糖及普通的不添加中草药的薄荷糖不属药糖。 综上述，砂板糖即历史上的药糖，是不同的历史时代的不同称呼。==砂板糖故事==
1762年(乾隆二十七年)乾隆皇帝第三次南巡路径山东，此时山东正遭遇水灾，百姓受灾严重，乾隆皇帝即刻下令开仓赈灾，免税赋，亲自到民间体察灾情。由于过度劳累又值连绵阴雨，湿气上身，咳嗽痰吐不止，百官正愁，巧遇一位山东张氏郎中，向乾隆皇帝上供药糖，帮助乾隆皇帝调理脾胃，止咳化痰，去除湿气。半月后果然药到病除。龙颜大悦，赐名御用砂板糖，宫廷御用糖。此后乾隆皇帝谒孔林，登泰山，至玉皇顶拈香为天下百姓祈福，砂板糖也成为了乾隆帝每每祭天必用糖!而张氏也因此受诏入宫与太医一起精益求精，完善此奇糖的配方，正宗老北京砂板糖宫廷秘方由此诞生。==基本内容==
砂板糖，本质上属于润喉糖的一种，但是由于熬制工艺的不同，又区别于一般的润喉糖，即它是没有改变白砂糖的化学性质的糖。在熬制这个板状的硬糖的时候，加入一些药食同源的中草药，就成了我们的产品---砂板糖。 砂板糖，最初发源于山东民间，后因为其独特的效果而传入京城，后来被皇宫收纳为专门为皇亲国戚特供的润喉糖，典型的药膳糖果，至今已逾百年历史，清朝复灭后，宫廷制糖人流落民间，代代相传，现传承人严格按照百年传统工艺，遵循古老配方，经多道工序纯手工制作，配料采用药食同源的草本植物，健康、天然，无任何添加剂，防腐剂，着色剂，亦食亦药，合食疗、糖果为一体，是中华民族宝贵的文化遗产，是古老华夏食疗文化的珍品。由于它对经常发生的咽喉部位的杂症或不适有着显着的食疗作用，所以在过去，人们俗称它为“药糖”。 砂板糖是秘方秘制的药膳糖果，亦食亦药，合食疗、糖果为一体，是中华民族宝贵的文化遗产，是古老华夏饮食文化的珍品。 砂板糖，即以白砂糖、麦芽糖糖浆和水为主要原料，将三种主要原料配料、混合、熬制，待熬到一定程度时，加入辅料，所加辅料为高良姜和砂仁等天然植物磨成的粉或是事先用水熬好的高良姜和砂仁等天然植物的汁儿，继续熬制到合适程度，再加入天然薄荷脑，然后搅拌均匀、倒入模具成型、冷却、包装，即制成硬质糖果砂板糖。 清朝复灭后，宫廷制糖人流落民间，为了糊口而各自为战，代代相传，在各自的地域形成了独特的市井风貌。 旧时北京卖药糖的，当时有一个很有“名气”、外号儿叫“大兵黄”的，每天在天桥儿附近卖糖。据史料记载，“大兵黄”本姓黄，山东人，因为清末在张勋部队里当过兵，所以有了这么个外号儿，上世纪三四十年代就在天桥戏院边儿上卖药糖。他大高个儿，留着辫子，戴着缎子瓜皮小帽，黄缎马褂，白袜履鞋，背着个大口袋里边装着药糖。“大兵黄”不练把式也不吆喝，而是整天站在那里一边破口大骂，一边卖药糖，今天骂韩复榘、明天骂张宗昌、后天又骂段祺瑞。因为当时军阀混战，民不聊生，百姓们恨透了这些军阀，所以有很多人天天围着他听，以解心头之怨。“大兵黄”也因为骂街骂出了名儿，成为“天桥八怪”之一。这种卖药糖的方式，也算是旧时的北京一种独具特色的市井风貌了。 【主要成份】砂糖、冰糖、茶叶、蜂蜜(随季节性调整）、薄荷、陈皮等药食同源的中草药；无人工化学合成香料。 【食疗作用】止咳、化痰、润喉、解胃酸、缓牙痛、除舌腻、止舟车眩晕、解咽喉不适、清油腻过多、缓烟酒过度、通鼻塞憋闷、除口腔异味；尤适于急、慢性咽炎、鼻炎，食之收效甚好。无上述症状，可作口香糖食用。 【用法】掰成大约贰分钱硬币大小，口含不必咀嚼，根据个人喜好用量自行调整（每日不宜超过10次) 【注意事项】糖尿病患者及对薄荷不适应的人群请勿食用；三岁以下儿童不宜食用。 【存放方法】勿潮湿,置干燥处,存放一年.
