空心菜瘦肉粥
空心菜瘦肉粥，适合于春季养身早餐，具有较高的食疗营养价值。大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃。籼米无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。籼米还具有较高的食疗营养价值。
食谱标签
类别：春季养生食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 糖尿病食谱 老人食谱
工艺：煮
口味：咸鲜味
食用：早餐|中餐|晚餐
主料：籼米100克 空心菜150克
辅料：荸荠50克 猪肉(瘦)50克
调料：猪油（炼制）10克 盐2克 味精1克 ==营养成分==
以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。==烹饪方法==
1. 籼米淘洗干净，用冷水浸泡片刻； 2. 空心菜择洗干净，拍破菜梗，切成蓉； 3. 猪瘦肉洗净，剁成肉末； 4. 荸荠去皮洗净，切成碎粒； 5. 锅内加入约1200毫升冷水，放入籼米，先用旺火烧开； 6. 待米粒快开花时加入肉末、荸荠粒、空心菜，并调入猪油、盐及味精调味； 7. 继续煮至米烂肉熟即可。 ==食谱营养==
籼米
大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃。籼米无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。籼米还具有较高的食疗营养价值。
空心菜
1. 清热解毒：蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；
2. 通便防癌：
蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；
3. 增强体质、洁齿防龋：
蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；
4. 降低血糖：
紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
