竹笋（饮食营养学）

竹笋(《本草纲目拾遗》)

基原

为禾本科植物淡竹的苗。

异名

竹笋、笋。

性味归经

甘，寒。入胃、大 肠经。

功效

清热消痰，利尿消肿，止泻痢。

应用

1．痰热咳嗽：毛笋同肉煮食。(《本草求原》)

2．肾炎，心脏病，肝脏病等浮肿腹水：毛笋、陈蒲瓜各60g，或加冬瓜皮30g，水煎服。(《食物与治病》)

按语

竹子种类多，竹笋品类亦多。市场现售的有圆笋、毛笋、冬笋、青笋、鞭笋等。毛笋浙江、福建山区多，青笋出于云贵山区，鞭笋为毛竹鞭之嫩者。且竹笋自古被视为菜中珍品，故有“山珍”之称。

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