糖醋虾
来自中医百科
糖醋虾是中老年补钙食疗佳品。
原料
虾、葱、姜。
调味料
做法
1、虾处理干净洗净后用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟之后沥干水份;
2、炒锅热油,下入沥干水份的虾,炸至两面金黄后捞出; 3、炒锅热油,下入葱姜蒜爆香后,下入番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐,倒入虾,翻炒,用淀粉水勾芡,出锅前淋少许的香油。
贴士
虾在处理的时候,用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前,很容易就拉出沙线。 虾一定要火候大,翻炒快,时间长了,虾肉会老,影响口感和味道。
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