糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚

概述

食品添加剂糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚（Furfuryl 2-methyl-3-furyl disulfide）是以由糠硫醇和2-甲基-3-巯基呋喃为原料经化学反应制得。分子式C10H10O2S2。2017年2月6日国家卫生计生委批准其为食品用香料新品种，可配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。

英文名称

Furfuryl 2-methyl-3-furyl disulfide

功能分类

食品用香料

用量及使用范围

配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。

质量规格要求

范围

本质量规格要求适用于由糠硫醇和2-甲基-3-巯基呋喃为原料经化学反应制得的食品添加剂糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚。

化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

化学名称

糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚

分子式

C10H10O2S2

相对分子质量

226.32 （按2007年国际相对原子质量）

技术要求

感官要求

感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求

理化指标

理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标

附录A 食品添加剂 糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚含量的测定

A.1 仪器和设备

A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006中第5章的规定。

A.1.2柱：毛细管柱。

A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。

A.2 测定方法

面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。

A.3 重复性及结果表示

按GB/T 11538—2006中第11.4条规定进行，应符合要求。

食品添加剂糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚气相色谱图及操作条件参见附录B。

附录B 食品添加剂 糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚气相色谱图及操作条件（面积归一化法）

B.1 食品添加剂 糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚气相色谱图

食品添加剂糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚气相色谱图见图B.1。

说明：

1——双（2-甲基-3-呋喃基硫）醚；

2——糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚；

3——二糠基二硫醚。图B.1 食品添加剂 糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚气相色谱图

B.2 操作条件

B.2.1　柱：毛细管柱，长50 m，内径0.32 mm。

B.2.2　固定相：甲基硅。

B.2.3　膜厚：0.5μm。

B.2.4　色谱炉温度：75℃恒温4 min，然后线性程序升温从75℃至220℃，速率2℃/min，最后在220℃恒温30 min。

B.2.5　进样口温度：250 ℃。

B.2.6　检测器温度：250 ℃。

B.2.7　检测器：氢火焰离子化检测器。

B.2.8　载气：氮气。

B.2.9　柱前压：0.06 MPa。

B.2.10　进样量：0.1 μL。

B.2.11　分流比：75:1。

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