糯米（饮食营养学）

糯米(《千金•食治》

基原

为禾本科植物稻(糯稻)的种仁。

元米、江米。

甘，温。入脾、胃、肺经。

补中益气，健脾止泻。

1．三消渴利：糯米(炒爆)、桑根白皮等分，煮取半碗，渴则饮不拘时。(《三因方》梅花汤)

2．自汗不止：糯米、小麦麸(同炒)为末，每服9g，米汤送下或猪肉点食。(《本草纲目》)

3．脾虚泄泻：糯米、淮山药共煮粥，熟后加白糖食之。(《刘长春经验方》)

4．虚劳不足：糯米入猪肚内蒸干，捣作丸子，日日服之。(《本草纲目》)

糯米性粘滞难化，故病人忌食。

糯米中含有脂肪油、淀粉(主要为支链淀粉)、糊精等物质，其中磷的含量比粳米低。

因性极粘，故名。可煮粥饭酿酒熬汤，若作糕饼，性难消化。糯稻根须，煎汤可止渴、止虚汗。

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