红酒甘味鲑鱼

红酒甘味鲑鱼是款家常菜谱，主料有鲑鱼片，广东莴苣，紫高丽菜适量(切丝)、高丽菜适量(切丝) 、 红萝卜适量(切丝).

　　材料：

　　鲑鱼1片、广东莴苣2片、紫高丽菜适量(切丝)、高丽菜适量(切丝) 、 红萝卜适量(切丝)

　　调味料

　　a 红酒 1又1/2大匙、黑豆油膏3大匙、黑胡椒粉1小匙。

　　b 蒜泥1小匙、红酒1小匙、姜泥1/2小匙、白酱油1/2小匙、冰糖水1/2小匙、梅汁1大匙、甘蔗汁(或柳丁汁)1大匙、柠檬汁少许、香油少许。

　　做法：

　　1. 鲑鱼去皮及去骨切成粗条块(皮骨可留下煮汤) 。

　　2. 将调味料a调匀，刷在鲑鱼块上(两面刷匀)，用旋风炉烤15分钟，取出翻面，两面再刷一次酱汁，续烤7分钟。(此时即可直接食用，不必淋酱，也有不同风味)

　　3.调味料b在锅中煮开，再放入烤好的鲑鱼块，拌一下熄火

　　4.生菜排盘，放上鱼块后，淋上锅中剩余酱汁即可

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