羊肉山药汤

概述

羊肉山药汤以羊肉、山药为主要原料，具有滋补营养的功效。

羊肉500克，山药150克，精盐5克，料酒20克，葱15克，姜10克，味精、胡椒面各适量。

1．将肉去筋膜洗净，略划几刀，再入开水锅中焯去血水；葱、姜洗净，拍破，切段切片。

2．山药洗净，切0.2厘米厚的长斜片，与羊肉一起置于锅，注入适量清水，加入葱、姜、胡椒面、料酒，先用旺火烧沸，撇去浮沫，再改用小火烧至熟烂，捞出后晾凉。

3．将羊肉切成片，装入汤盆，将原汤除去葱姜，略加调味，连山药一起倒入汤盆。

清淡适口，滋补营养。

《医疗保健汤茶谱》

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