胶淀粉

注解

胶淀粉（amylopectin）又称支链淀粉，是葡萄糖以α-1,4糖苷键连接为主链，并有α-1,6-糖苷键连接作为分支点而形成的葡聚糖。胶淀粉难溶于水，不显现还原性，遇碘产生棕色反应。

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